Πανέμορφη κοριτσίστικη συνταγή κέικ νεράιδας

Είτε διοργανώνετε ένα ιδιαίτερο πάρτι είτε απλά κάνετε τα κορίτσια για τσάι - αυτό το ξεχωριστό Συνταγή για κέικ Πάσχα για τα girly cupcakes είναι η τέλεια επιλογή που φαίνονται υπέροχα και στο τραπέζι!

ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΚΟΡΙΤΣΙΑ ΚΟΥΚΟΥΚΑ

Συστατικά

• 225g (8oz) απλό αλεύρι
• 1 επίπεδο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• πρέζα αλάτι
• 150 γρ ζάχαρη άχνη
• 85g (31/2oz) βούτυρο, μαλακωμένο
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 150ml (1/4pt) γάλα

Για το πάγωμα

• 300γρ (10oz) πλήρες λιπαρό τυρί κρέμα
• 150g (5oz) χρυσή άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη
• λίγο χυμό λεμονιού

Για χρωματισμό

• κρέμα μέντας (πράσινη)
• Καφέ Camp Camp (καπουτσίνο)
• λιωμένη μαύρη σοκολάτα
• γρεναδίνη (ροζ)
• μπλε κουρακάο
• Dulce de Leche (καραμέλα)
• χυμός πορτοκάλι
• εκχύλισμα βανίλιας
• ξύσμα λεμονιού

Να διακοσμήσω

λουλούδια ζάχαρης ή ριζόχαρτου. Μπορείτε να αγοράσετε λουλούδια ζάχαρης από το κατάστημα της Jane Asher (020 7584 6177; www.jane-asher.co.uk) ή Squires (0845-2255671; www.squires-shop.com)

πώς λειτουργεί το βιο-λάδι

Θα χρειαστείτε επίσης

μίνι δίσκοι για μάφιν και θήκες από χαρτί. Μίνι δίσκοι για μάφιν διατίθενται από τους John Lewis, Lakeland Limited και όλα τα καλά καταστήματα μαγειρικής.

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C, ανεμιστήρα 160 C, 350 F, αέριο 4.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη και το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό σύρμα μέχρι να είναι ελαφρύ και αφράτο.
3. Σταδιακά χτυπήστε τα αυγά, στη συνέχεια προσθέστε λίγο από το μείγμα αλευριού και γάλα εναλλάξ μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Προσοχή μην υπερβάλλετε το υγρό.
4. Στρώστε ένα μίνι δίσκο για μάφιν με μίνι θήκες από χαρτί και γεμίστε το καθένα με ένα μεγάλο κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα. Τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 18 με 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς από πάνω. Βγάζουμε από το ταψί και αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα. Εάν πρέπει να τα ψήσετε σε παρτίδες, το μείγμα θα χαρεί να κάτσει σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Για να φτιάξετε τη κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε μαζί το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ. Χωρίστε το μείγμα στον ίδιο αριθμό μικρών μπολ όσο θέλετε χρώματα. Προσθέστε λίγο από το χρώμα ή τη λιωμένη σοκολάτα σταδιακά μέχρι να αποκτήσετε τη σκιά που θέλετε.
6. Διακοσμήστε κάθε cupcake με κρέμα τυρί κρέμα και λουλούδια ζάχαρης. Ο ευκολότερος τρόπος για να διακοσμήσετε είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μαχαίρι παλέτας με ένα κομμάτι παγωτό πάνω του, να το απλώσετε πάνω από το cupcake και να το φτιάξετε σταδιακά.