- Υγιής
- Χαμηλά λιπαρά
- Χωρίς καρύδια
εξυπηρετεί:
4 - 6Επιδεξιότητα:
Ανετα5-α-ημέρα:
1Προετοιμασία:
5 λεπτάΜαγείρεμα:
25 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
---|---|---|
Θερμίδες | 286 kCal | 14% |
Λίπος | 9g | 13% |
Το παιδικό φαγητό μπορεί να είναι υγιές και διασκεδαστικό. Πάρτε τους εμπλέκονται όταν σκουριάζετε αυτό το ριζότο τομάτας, το οποίο είναι ιδανικό για αποκριές!
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Μεγάλο κουμπί βουτύρου
- 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο, ή θρυμματισμένο, προαιρετικό
- 250g (8ζ) ρύζι Arborio / ριζότο
- 600 ml (1 pint) απόθεμα κοτόπουλου
- 560g βάζο ή χαρτοκιβώτιο από πετάτα (κρεμώμενες ντομάτες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού, τεμαχισμένα, προαιρετικά
- Περίπου 60 γραμμάρια φρέσκου τριμμένου τυριού παρμεζάνας ή τυριού Cheddar
- Φέτα ντομάτα, τεταρτημόρια, προαιρετικά
Μέθοδος
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο ταψί με μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το λάδι, το βούτυρο και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, αν χρησιμοποιούμε, και το ρύζι, στη συνέχεια ανακατεύουμε-τηγανίζουμε για μερικά λεπτά, για να καλύψει το ρύζι στο βούτυρο.
Αυξήστε τη θερμότητα σε υψηλή και προσθέστε το μισό απόθεμα. Αφήστε να φουσκώσει και ανακατέψτε περιστασιακά μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν, στη συνέχεια χύστε το υπόλοιπο απόθεμα και το passata. Φέρτε το βράσιμο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά έως ότου το ρύζι εξακολουθεί να έχει δάγκωμα, αλλά είναι επίσης αρκετά τρέχω.
Πάρτε το ριζότο από τη φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και καρύκευμα στη γεύση.
Σερβίρετε σε ζεστά κύπελλα και πασπαλίζετε με τεμαχισμένα φύλλα βασιλικού, αν θέλετε, και λίγο τριμμένο παρμεζάνα ή Cheddar.