Φρούτα λαρδί συνταγή κέικ




εξυπηρετεί:

8

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

2 ώρες

Μαγείρεμα:

25 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα

GDR
Θερμίδες 310 kCal 16%
Λίπος 10g 14%

Κάντε ένα φλιτζάνι τσάι και βάλτε τα πόδια σας επάνω με αυτή την άτακτη αλλά ωραία κλασική συνταγή κέικ, φτιαγμένη από πλούσια αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά.




Συστατικά

  • 500 γραμμάρια (1 λίβρα) απλό έντονο λευκό αλεύρι
  • ½ αλάτι
  • 1/1 κουταλάκι αποξηραμένη ζύμη
  • 150γρ
  • 60g (2oz) κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 300 ml (½ πίντα) ζεστό γάλα
  • 125 γρ. Φραγκοστάφυλο
  • 125 γρ. Σουλτανίνα
  • 125 γρ. (4 κ.εκ.) αποξηραμένα βακκίνια
  • 125g (4oz) απαλή καφέ ζάχαρη
  • 1 κοκτέιλ καρυκεύματα
  • Δοχεία κέικ 2 x 15 cm, λιπαρά με λαρδί



Μέθοδος

  • Κοσκινίστε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ.

  • Βάζετε 30g (1oz) του λαρδιού, τη ζάχαρη και το γάλα σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε απαλά μέχρι να λιώσει το λαρδί και το γάλα να βρίσκεται στη θερμοκρασία του σώματος (δοκιμάστε βυθίζοντας το δάχτυλό σας - εάν είναι πολύ ζεστό, αφήστε το να κρυώσει λίγο) .



  • Ρίχνουμε γάλα στο αλεύρι και ανακατεύουμε σκληρά για να κάνουμε μια ζύμη. Ζυμώνουμε για ένα λεπτό μέχρι να μαλακώσουμε, στη συνέχεια διαμορφώσουμε σε μια μπάλα. Βάλτε πίσω στο καθαρισμένο μπολ, καλύψτε με λαδωμένο φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το σε ζεστό μέρος για να ανέβει: θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα.

  • Ζεστάνετε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώνετε στα αποξηραμένα φρούτα. Μετακινήστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο με μέγεθος 45,5 x 15 εκ. (18 x 6 ίντσες). Μαλαρώστε το υπόλοιπο λίπος και απλώστε το πάνω από τα δύο τρίτα της ζύμης. Πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη και μπαχαρικό. Αναδιπλώστε το τρίτο κάτω μέρος και, στη συνέχεια, διπλώστε το επάνω τρίτο προς τα κάτω. Βγάλτε το στο αρχικό μέγεθος και, έπειτα, ανασηκώστε σαν ένα ελβετικό ρολό. Κόψτε στη μέση και τοποθετήστε κάθε κομμάτι, με την κοπή προς τα επάνω, στα δοχεία κέικ. Πιέστε λίγο με το χέρι σας. Κάλυμμα με λαδωμένο φιλμ προσκόλλησης και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30-45 λεπτά μέχρι να αυξηθεί καλά.

  • Ρυθμίστε το φούρνο στους 220 ° C (425 ° F, σήμα αερίου 7).

    πώς να φτιάξετε ένα στρώμα cheesecake
  • Ψήνουμε τα κέικ σε αυτή τη θερμοκρασία για 10 λεπτά, στη συνέχεια γυρίζουμε το φούρνο σε αρκετά ζεστό, 200 ° C (400 ° F, σήμα αερίου 6) και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Στρίψτε και δροσίστε σε ένα συρτάρι καλωδίων.

  • Για να χρησιμεύσει: Όταν είναι εντελώς κρύο, κομμένο σε φέτες.

Διαβάστε Το Επόμενο

Ιταλική συνταγή κρέμα crespelle