Ένα από τα καλύτερα πράγματα για την κατανάλωση ψαριών είναι η σάλτσα που το συνοδεύει. Από την κλασική σάλτσα ταρτάρ μέχρι τη σάλτσα chimichurri, συμπληρώστε το ψάρι με μια από τις καλύτερες σπιτικές σάλτσες ψαριών.
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για την κατανάλωση ψαριών είναι η σάλτσα που το συνοδεύει. Από την κλασική σάλτσα ταρτάρης μέχρι τη σάλτσα chimichurri, συμπληρώστε το ψάρι με μια από τις αγαπημένες σπιτικές σάλτσες ψαριών.
Μας αρέσει να δίνουμε στα ψάρια μας ότι το πρόσθετο λάκτισμα της γεύσης και η παρασκευή μιας σάλτσας για να συγχαρώ τα ψάρια σας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να γίνει αυτό. Μπορείτε να δοκιμάσετε λεπτές, κρεμώδεις σάλτσες για ψάρια όπως το σολομό ή το γάδο ή μπορείτε να δοκιμάσετε ισχυρότερες σάλτσες με γεύση για ισχυρότερα αρωματισμένα ψάρια όπως το σκουμπρί.
Μπορείτε να ψεκάσετε τη σάλτσα πάνω από το φιλέτο των ψαριών, να μαγειρέψετε τα ψάρια σας σε κομμάτια σε μια πικάντικη πίτα ή ακόμη να σερβιριστείτε με κάποια φουντωτή σάλτσα μαζί με τα ψάρια σας, ώστε να μπορείτε να βουτήξετε. Οποιοδήποτε τρόπο αποφασίσετε να υπηρετήσετε τη σάλτσα σας, βεβαιωθείτε ότι είναι σπιτικό.
Μπορούν να χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο για να κάνουν, αλλά οι σπιτικές σάλτσες είναι πολύ καλύτερες από το κατάστημα που αγόρασε, και μόλις τις φτιάξατε από το μηδέν και δοκιμάσατε τη διαφορά, ποτέ δεν θα δείτε το βάζο με τον ίδιο τρόπο και πάλι.
Περιηγηθείτε στις καλύτερες σπιτικές σάλτσες ψαριών ...
Αγαπώ ένα βραδινό ψάρι; Έχουμε φορτία πιο νόστιμες συνταγές ψαριού εδώ.
Πιστοποίηση εικόνας: TI Media Limited Αυτή είναι μια εικόνα 1 από 12
Σάλτσα από τάρτα
Μια κλασική σάλτσα ταρτάρ διαρκεί μόνο 15 λεπτά για να σκουριάσει. Συνδυάζει κρεμώδες μάγου, αψιά κάππαρη και μερικά άλλα συστατικά για να κάνει μια νόστιμη, τραγανή σάλτσα. Παραδοσιακά σερβίρονται ψάρια και μαρμελάδες, όταν σπιτικό, μια χοντρή σάλτσα ταρτάρ έχει πολύ περισσότερη γεύση από ό, τι παίρνετε σε ένα βάζο.
- Σερβίρετε με: Ακριβώς κουτάρετε ένα κουτάλι στο πιάτο σας και σερβίρετε μαζί με ψάρια όπως ο μπακαλιάρος, ο σολομός ή το λαβράκι. Μπορείτε να σερβίρετε ζεστή σάλτσα ταρτάρ αν προτιμάτε, απλώς σκαρφαλώστε στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεσταίνετε ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά.
- Πώς να αποθηκεύσετε: Η σάλτσα Tartare σερβίρεται καλύτερα φρέσκα. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για δύο μέρες στο ψυγείο - σιγουρευτείτε ότι ανακατεύετε καλά πριν το σερβίρετε. Μην καταψύχετε.
Πάρτε τη συνταγή: Σάλτσα Tartare
Αυτή είναι μια εικόνα 2 από 12
Λευκή σάλτσα
Λευκή σάλτσα κάνει τη βάση για τις περισσότερες σάλτσες και μπορείτε να προσθέσετε πολλές διαφορετικές γεύσεις και συστατικά σε αυτό, αλλά το κλασικό είναι ελαφρύ και κρεμώδες με έναν υπαινιγμό μαϊντανό και πιπέρι. Αν δεν έχετε κάνει ποτέ άσπρη σάλτσα, η συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα είναι βέβαιο ότι θα κάνει τη διαδικασία πιο εύκολη για εσάς.
- Σερβίρετε με: Σε αυτή τη σάλτσα μπορεί να μαγειρευτεί μια ποικιλία ψαριών, όπως ο μπακαλιάρος, ο σολομός ή ο μπακαλιάρος. Δεν υπάρχουν περιορισμοί σε αυτή τη σάλτσα - μαγειρεύετε τα ψάρια σε αυτό, ψιλοβρέχετε πάνω από το φρέσκο φιλέτο σας ή χρησιμεύετε ως πλευρά για βυρσοδεψία, η επιλογή είναι δική σας!
- Πώς να αποθηκεύσετε: Αναρτήστε σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα και αποθηκεύστε το στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες. Μπορείτε επίσης να παγώσετε αυτή τη σάλτσα.
Πάρτε τη συνταγή: Λευκή σάλτσα
Image credit: Τρόφιμα και ποτά / REX / Shutterstock Αυτή είναι μια εικόνα 3 από 12
Η Μαρία έφτιαξε σάλτσα
Η μαριναρισμένη σάλτσα είναι γνωστή ως σάλτσα θαλασσινών ή κοκτέιλ. Ένα από τα πιο κοινά θαλασσινά που σερβίρονται με αυτή τη σάλτσα είναι οι γαρίδες, αλλά νομίζουμε ότι θα γευτεί εξίσου καλά με οποιοδήποτε άλλο ψάρι. Αυτή η σάλτσα είναι κρεμώδης και ασταθής σε γεύση χάρη στην ντομάτα, η οποία προσθέτει μια πλούσια γεύση, και το πιπέρι καγιέν, το οποίο δίνει μια νότα μπαχαρικών.
συνταγή γαρίδας laksa
- Σερβίρετε με: Ψεκάστε αυτή τη σάλτσα πάνω από μια μπριζόλα σολομού ή χρησιμεύστε ως πλευρά για να βυθίσετε τα σπιτικά ψάρια. Θυμηθείτε ότι αυτή η σάλτσα είναι ισχυρή σε γεύση, ώστε να προσθέτετε λίγο κάθε φορά και να δοκιμάσετε. Αυτή η σάλτσα είναι επίσης ιδανική για σαλάτες και ζυμαρικά με βάση το ψάρι.
- Πώς να αποθηκεύσετε: Φυλάσσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες. Μην καταψύχετε.
Πάρτε τη συνταγή: Marie αυξήθηκε σάλτσα
Πιστοποίηση εικόνας: TI Media Limited Αυτή είναι μια εικόνα 4 από 12
Σάλτσα Hollandaise
Δεν χρειάζεται να κάνετε μια κλασική σάλτσα Hollandaise: μερικούς κρόκους αυγών, μια χούφτα λευκό πιπέρι και μια χυμό λεμονιού. Παίρνει μια μικρή προσπάθεια για να κυριαρχήσει, αλλά μόλις το κάνετε, θα επιλέξετε το σπιτικό υλικό κάθε φορά.
- Σερβίρετε με: Η σάλτσα Hollandaise σερβίρεται κλασικά με σολομό και ωοπαραγωγό αυγό, αλλά μπορείτε να την εξυπηρετήσετε και με άλλους συνδυασμούς, συμπεριλαμβανομένου του μπακαλιάρου, της ευρωπαϊκής χωματίδας και ακόμη και των θαλασσινών όπως ο αστακός.
- Πώς να αποθηκεύσετε: Αυτή η σάλτσα είναι καλύτερα σερβίρεται φρέσκο, γι 'αυτό κρατήστε αυτό κατά νου όταν κάνετε. Μπορείτε να παγώσετε το Hollandaise εάν θέλετε να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Απλά ανοίξτε σε μια αεροστεγή τσάντα ή ένα δοχείο Tupperware και παγώστε για έως και δύο μήνες.
Πάρτε τη συνταγή: τη σάλτσα Hollandaise του Michel Roux
Πιστοποίηση εικόνας: TI Media Limited Αυτή είναι μια εικόνα 5 από 12
Σάλτσα λαρδιού
Αν ψάχνετε για έναν τρόπο να τζαζ μέχρι αυτό το απλό φιλέτο των ψαριών, τότε επιλέξτε τη σάλτσα caper. Είναι πραγματικά εύκολο να φτιαχτεί και έχει μια ισχυρή γεύση, που πραγματικά συμπληρώνει τα ψάρια.
- Σερβίρετε με: Λευκά ψάρια όπως μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, χωματίδα ή λεμόνι - η επιλογή είναι δική σας! Θα ήταν επίσης νόστιμο ανακατεύεται μέσω ενός ψαριού ζυμαρικά.
- Πώς να αποθηκεύσετε: Αποθηκεύστε αυτή τη σάλτσα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες. Αυτή η σάλτσα τρώει καλύτερα. Μην καταψύχετε.
Αποκτήστε τη συνταγή: Σάλτσα βουρτσών
Πιστοποίηση εικόνας: TI Media Limited Αυτή είναι μια εικόνα 6 από 12
Σάλτσα Sorrel
Αν ψάχνετε για μια σάλτσα με μια ελαφριά και κρεμώδη λεπτή γεύση, τότε σάλτσα λάχανο είναι η τέλεια αντιστοιχία. Αυτή η σάλτσα συνδυάζει ασκαλώνια, ψάρια, διπλή κρέμα και φύλλα βελανιδιάς για μια ελαφριά αλλά αρωματική σάλτσα.
- Σερβίρετε με: Ψεκάστε πάνω από τη λεμονική σόλα, λαβράκι ή το αγαπημένο σας λευκό ψάρι. Σερβίρετε δίπλα σε φρέσκα κλαδιά μπρόκολου και νέες πατάτες.
- Πώς να αποθηκεύσετε: Φυλάσσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες. Η σάλτσα Sorrel σέβεται καλύτερα το φρέσκο τόσο αυτό το κατά νου όταν το φτιάχνετε.
Αποκτήστε τη συνταγή: Λεμόνι με σάλτσα λάχανου
Αυτή είναι μια εικόνα 7 από 12
Λευκή σάλτσα κρασιού
Λευκή σάλτσα κρασιού είναι μια πολυτελή κρεμώδη σάλτσα που αρωματοποιείται με φρέσκο θυμάρι και μουστάρδα Ντιζόν. Είναι πραγματικά απλό να φτιάξετε και να μετατρέψετε το κομμάτι των ψαριών σας σε ένα πιάτο που αξίζει τον κόπο του εστιατορίου. Απλά πιάστε όλα τα υλικά στην εστία μέχρι να ζεσταθεί και να γευτεί.
- Σερβίρετε με: Ρίξτε πάνω από τα φρέσκα ψάρια σας, το γάδο ή την ευρωπαϊκή χωματίδα. Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι από πολτοποιημένες πατάτες ή ζωντανά φύλλα πράσινης σαλάτας.
- Πώς να αποθηκεύσετε: Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα για έως και δύο ημέρες. Μπορείτε να παγώσετε και αυτή τη σάλτσα μέχρι και τρεις μήνες. Ξεπαγώστε καλά στο ψυγείο πριν από την αναθέρμανση.
Πάρτε τη συνταγή: Λευκή σάλτσα κρασιού
Πιστοποίηση εικόνας: TI Media Limited Αυτή είναι μια εικόνα 8 από 12
Σάλτσα μαϊντανού
Μια κλασική συνοδεία με ψάρια, σάλτσα μαϊντανό είναι μια ελαφριά κρεμώδη σάλτσα με υπέροχη φινέτσα. Μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο, αλλά αν το φτιάξετε μόνοι σας θα είναι πολύ πιο γευστικό - μπορείτε ακόμη να το ομαδοποιήσετε με λεμόνι ή σκόρδο για μια ισχυρότερη γεύση.
- Σερβίρετε με: Η σάλτσα μαϊντανός είναι τέλεια με λευκά ψάρια στη σχάρα ή ακόμα και κέικ ψαριών.
- Πώς να αποθηκεύσετε: Η σάλτσα μαϊντανό σερβίρεται καλύτερα φρέσκα, αλλά μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες, φροντίστε να το πιάσετε καλά πριν την αναθέρμανση και την εξυπηρέτηση. Η σάλτσα μαϊντανού δεν είναι κατάλληλη για κατάψυξη.
Πάρτε τη συνταγή: Σάλτσα μαϊντανού
Αυτή είναι μια εικόνα 9 από 12
Σάλτσα παρμεζάνα
Αν αγαπάτε μια κλασική σάλτσα τυριού, θα αγαπήσετε αυτή την γεύση-γεμάτη εκδοχή γεμάτη από φρεσκοτριμμένο παρμεζάνα. Η παρμεζάνα δίνει σε αυτή τη σάλτσα μια χοντρή υφή και τα κλαδάκια του λεμονιού θυμάρι προσθέτουν μια ευχάριστη γλωσσίδα.
πώς να φτιάξετε πίτα μαρέγκας λεμονιού
- Σερβίρετε με: Αυτή η σάλτσα τυριού μπορεί να σερβιριστεί σε άσπρα ψάρια όπως το χάλιμπατ, τον μπακαλιάρο ή τον μπακαλιάρο. Είναι πολύ πλούσιο, οπότε προσθέτουμε λίγο κάθε φορά. Μπορείτε επίσης να ανακατεύετε αυτή τη σάλτσα με ζυμαρικά ή ριζότο όταν σερβίρετε με ψάρι.
- Πώς να αποθηκεύσετε: Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για 2 ημέρες στο ψυγείο. Δεν μπορείτε να παγώσετε αυτή τη σάλτσα.
Πάρτε τη συνταγή: Σάλτσα παρμεζάνα
Αυτή είναι μια εικόνα 10 από 12
Σάλτσα Chimichurri
Αυτή η λεπτή σάλτσα chimichurri μπορεί να χτυπηθεί επάνω σε καμία στιγμή, δεδομένου ότι παίρνει μόνο 5 συστατικά για να κάνει. Αυτή η σάλτσα πραγματικά πακέτο μια γροθιά, όταν πρόκειται για γεύση χάρη στα μικτά βότανα που περιλαμβάνουν κορίανδρο και μαϊντανό.
- Σερβίρετε με: Η γεύση του σάλτσας αυτής της σάλτσας θα λειτουργούσε τέλεια με αλατισμένα ψάρια όπως το σκουμπρί. Θα μπορούσατε επίσης να το σερβίρετε με ψητά φιλέτα ψαριού, όπως γάδο ή ιππόγλωσσα. Προσθέστε λίγο από τη σάλτσα σε μια στιγμή εν τούτοις, δεδομένου ότι είναι ισχυρή γεύση.
- Πώς να αποθηκεύσετε: Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα για έως και 3 ημέρες στο ψυγείο. Αυτή η σάλτσα τρώει καλύτερα.
Πάρτε τη συνταγή: Σάλτσα Chimichurri
Αυτή είναι μια εικόνα 11 από 12
Σάλτσα γαρίδας
Ο συνδυασμός ψαριών με ψάρι είναι λίγο ασυνήθιστος, αλλά η σάλτσα γαρίδας είναι γεμάτη γεύση. Οι μαγειρεμένες γαρίδες, ο χυμός λεμονιού και ο άνηθος συνθέτουν τη βάση αυτής της παχιάς, κρεμώδους σάλτσας - είναι ακριβώς όπως ένα κοκτέιλ γαρίδας αλλά σε μορφή σάλτσας.
- Σερβίρετε με: Σάλτσα γαρίδας σε φρέσκα φιλέτα μπακαλιάρου, μπακαλιάρου εγκιβωτισμού ή σπιτικά ψωμιού. Αυτή η σάλτσα είναι αρκετά πλούσια, έτσι δεν θα χρειαστεί πάρα πολύ για να πάρετε τη γεύση.
- Πώς να αποθηκεύσετε: Φυλάσσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Αυτή η σάλτσα τρώει καλύτερα.
Αποκτήστε τη συνταγή: Ψαροκάικα με σάλτσα γαρίδας
Αυτή είναι μια εικόνα 12 από 12
Σάλτσα ντομάτας
Αυτή η πλούσια σάλτσα πιπέρι ντομάτας είναι φτιαγμένη από ντοματίνια, πιπεριές και αποξηραμένη από τον ήλιο τομάτα - είναι η τέλεια σάλτσα για να προσθέσετε μια αίσθηση καλοκαιριού στην κοπή των ψαριών σας.
- Σερβίρετε με: Ψεκάστε τη φρεσκομαγειρεμένη σάλτσα σε γάδο, χάλιμπατ ή σολομό. Μπορείτε επίσης να βάλετε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και να σκάσετε τα ψάρια σας πάνω από ένα κρεβάτι γεμιστό με ντομάτα για ένα στρίψιμο. Το ροκέτ προσδίδει στη σάλτσα μια υπέροχη πικάντικη γεύση.
- Πώς να αποθηκεύσετε: Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα για έως και 3 ημέρες στο ψυγείο. Αυτή η σάλτσα τρώει καλύτερα.
Πάρτε τη συνταγή: Σάλτσα ντομάτας pepperdew
Πού να έρθετε στη συνέχεια;
Περισσότερες συνταγές ψαριών
Υγιεινές συνταγές πρωινού