Πώς να μαγειρέψετε ένα ζαμπόν




Μάθετε πώς να μαγειρεύετε το ζαμπόν με τον οδηγό μας βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα του τέλειου ψητού γαμώ. Η εκμάθηση πώς να κάνει gammon είναι μια αξιόλογη ικανότητα.

Είτε πρόκειται για δείπνο Χριστουγέννων είτε για εβδομαδιαίο γεύμα της Κυριακής, η συνταγή μας για το πώς να μαγειρέψουμε ένα ζαμπόν καθιστά εύκολη την παρασκευή ενός νόστιμου πιάτου στο σπίτι κάθε φορά. Το ζεστό ζαμπόν είναι τόσο φθηνότερο από το να το αγοράζετε σε φέτες και έτοιμο μαγειρεμένο - και είναι πολύ πιο νόστιμο! Κάνει ένα ιδανικό κεντρικό κομμάτι για ένα τραπέζι Χριστουγέννων ή μπουφέ και το καλύτερο είναι ότι όλα τα απομεινάρια φρυγανιάς σας δεν έχουν τέλος στα χρήματα σε σάντουιτς, πίτες, ψητά ζυμαρικά και σούπες, για να αναφέρουμε μόνο λίγους.

Το Gammon είναι η πρωταρχική άρθρωση από το πίσω πόδι ενός χοίρου, ενώ οι αρθρώσεις του μπέικον είναι ελαφρώς φθηνότερες και προέρχονται από τα μπροστινά πόδια ή τον ώμο. Διαθέσιμο καπνιστό ή μη καπνιστό, επιλέξτε όποια γεύση προτιμάτε για το μαγείρεμα του γάμου. Μεγαλύτερες αρθρώσεις γάμων έχουν μερικές φορές το κόκαλο, αλλά αν αγοράσετε από ένα κρεοπωλείο μπορείτε να τους ζητήσετε να αφαιρέσουν το κόκαλο για ευκολότερη σκάλισμα, οι μικρότερες αρθρώσεις μπέικον συνήθως αποστεώνονται, τυλίγονται και δένονται σε τακτοποιημένο σχήμα.



Για να βεβαιωθείτε ότι το ζαμπόν παραμένει υγρό, καλό είναι να το βράζετε για το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου μαγειρέματος και στη συνέχεια να ψήνετε και να ψήνετε στο φούρνο για τα τελικά 30 λεπτά για να του δώσετε ένα ελκυστικό φινίρισμα και πρόσθετη γεύση.

binky felstead twitter

Το γάμμα και το μπέικον είναι κομμάτια χοιρινού κρέατος που έχουν θεραπευτεί με αλάτι. Μερικές φορές είναι απαραίτητο να απολαύσετε το κρέας για λίγες ώρες πριν το βράσιμο για να απομακρύνετε το υπερβολικό αλάτι, ωστόσο αυτές τις μέρες οι περισσότεροι σούπερ μάρκετ gammon και μπέικον είναι ήπια, έτσι δεν χρειάζεται να μουσκεύετε, αλλά εάν αγοράσετε από ένα κρεοπωλείο, ρωτήστε εάν πρέπει να μουλιάσει. Αν δεν είστε σίγουροι για το πόσο αλμυρό θα είναι το κρέας, τοποθετήστε το κρέας σε ένα τηγάνι με κρύο νερό για να το καλύψετε, να το βράσετε, να πετάξετε το νερό και να το αντικαταστήσετε με φρέσκο ​​νερό για το μαγείρεμα. Τώρα ξέρετε όλα όσα χρειάζεστε, ακολουθήστε τον εύκολο οδηγό βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε ένα ζαμπόν.




Πώς να μαγειρέψετε ένα ζαμπόν:




Συστατικά

  • 1,5 κιλά μπέικον ή γάμος
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε σφήνες
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 8 μαύρα πιπέρι
  • 3 κουταλιές γλυκό μέλι
  • 1 κουταλιά της μουστάρδας Ντιζόν



Πιστοποίηση εικόνας: TI Media Limited Αυτή είναι μια εικόνα 1 από 5


Πώς να ψήσετε ζαμπόν: Βήμα 1

Τοποθετήστε την άρθρωση γάμμων ή μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε με κρύο νερό και προσθέστε το κρεμμύδι, τα φύλλα δάφνης και τα πιπέρι. Φέρτε το βρασμό στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά ανά 500g (1.5kg θα χρειαστεί να σιγοβράσει για 1 ώρα).




Πιστοποίηση εικόνας: TI Media Limited Αυτή είναι μια εικόνα 2 από 5


Πώς να ψήσετε ζαμπόν: Βήμα 2

Αφαιρέστε το ζαμπόν από την κατσαρόλα, ψύξτε ελαφρά και στη συνέχεια κόψτε τη φλούδα αφήνοντας ένα λεπτό στρώμα λίπους που καλύπτει το ζαμπόν.




Πιστοποίηση εικόνας: TI Media Limited Αυτή είναι μια εικόνα 3 από 5


Πώς να ψήσετε ζαμπόν: Βήμα 3

Βαθμολογήστε το πέρασμα του λίπους διαγώνια σε αντίθετες κατευθύνσεις για να δημιουργήσετε ένα σχέδιο διαμαντιού.




Πιστοποίηση εικόνας: TI Media Limited Αυτή είναι μια εικόνα 4 από 5


Πώς να ψήσετε ζαμπόν: Βήμα 4

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C / 375 ° F / 170 ° C (φούρνος ανεμιστήρα) / Σήμα αερίου 5. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε ένα ταψί. Ανακατέψτε το μέλι και τη μουστάρδα και βουρτσίστε το μείγμα πάνω από το λίπος. Καλύψτε τα άκρα του ζαμπόν με αλουμινόχαρτο για να μην τα στεγνώνετε και ψήνετε για 30 λεπτά έως ότου το λίπος είναι χρυσό.

stanley tucci felicity αμβλύ



Πιστοποίηση εικόνας: TI Media Limited Αυτή είναι μια εικόνα 5 από 5


Πώς να ψήσετε ζαμπόν: Βήμα 5

Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε ζεστό ή κρύο

Διαβάστε Το Επόμενο

Εποχικό ημερολόγιο τροφίμων