Μάθετε πώς να μαγειρεύετε ρύζι με αυτή τη απλή συνταγή εικόνας βήμα προς βήμα. Αυτή η εύκολη δεξιότητα θα μεταμορφώσει τους χρόνους του δείπνου Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαγειρέψει το ρύζι σας σωστά με αυτόν τον οδηγό.
Η μάθηση πώς να μαγειρεύει το ρύζι μπορεί να φανεί απλή, αλλά μπορεί μερικές φορές να είναι ένα δύσκολο πράγμα για να γίνει σωστό.
Όταν τελειώσετε, απολαύστε το ρύζι σας παράλληλα με ένα νόστιμο ρεβίθια και κάρυ πατάτας, ή ένα κάρυ κοτόπουλο κάρυ
Το ρύζι είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε, αλλά για να εξασφαλίσετε ελαφριά, χνουδωτά αποτελέσματα κάθε φορά, καλό ρύζι είναι απαραίτητο. Φθηνότερο ρύζι θα είναι απογοητευτικό, υγιές και στερούμενο της γεύσης - όσο προσεκτικά το μαγειρεύετε.
Ποιο είδος ρυζιού πρέπει να αγοράσω;
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού όταν πρόκειται να μάθουν πώς να μαγειρεύουν το ρύζι, το πιο συνηθισμένο είναι το αμερικανικό μακρύ σιτάρι, ένα καλό όλων των rounder που διατηρεί το σχήμα του καλά.
Το Basmati είναι ένα πιο ακριβό αρωματικό λεπτό ρύζι και είναι το κλασικό συμπλήρωμα για τις κάρυδες και για την παρασκευή του pilaf (ρύζι με μπαχαρικά).
Και οι δύο τύποι ρυζιού μπορούν να μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο, δηλαδή σε άφθονο νερό που βράζει για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και έπειτα αποστραγγιστούν ή με τη μέθοδο απορρόφησης όπου μετριέται το νερό και απορροφάται πλήρως από το ρύζι.
Το καστανό ρύζι περιέχει περισσότερες ίνες, βιταμίνες και μέταλλα από το λευκό, επειδή το πίτουρο και τα φύτρα δεν έχουν αφαιρεθεί. Χρειάζεται πολύ περισσότερο για να μαγειρέψετε (περίπου 40 λεπτά) και έχει μια υφή chewier. Σας κρατάει πιο γεμάτο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, έτσι είναι η πιο υγιεινή επιλογή - ειδικά αν βρίσκεστε σε δίαιτα.
Το μαύρο, το κόκκινο Carmargue και το άγριο ρύζι είναι λιγότερο συνηθισμένα και πιο ακριβά, ειδικά παχιά. Έχουν πιο ωραία γεύση από το λευκό ρύζι και χρειάζονται 20-40 λεπτά για να μαγειρέψουν, αλλά η σταθερή, μασώμενη υφή και το χρώμα τους τα καθιστά ιδανικά για σαλάτες.
Το ρύζι ριζότο (Arborio) είναι ένας βραχύς γερός σπόρος, ο οποίος όταν μαγειρεύεται μαλακώνει στο εξωτερικό για να δώσει μια κρεμώδη υφή σε ριζοτό, αλλά παραμένει ελαφρώς σταθερή στο κέντρο.
Πόσο ρύζι χρειάζομαι;
Το ιερό γκριλ όταν πρόκειται για το πώς να μαγειρέψουν ρύζι - μερίδες! Λέμε επιτρέψτε 50-75g άψητο ρύζι ανά μερίδα. Αυτό ισοδυναμεί με 50-75ml ανά άτομο εάν χρησιμοποιήσετε μια κανάτα μέτρησης που είναι συχνά ταχύτερη από τη ζύγιση. Οποιοδήποτε υπόλοιπο ρυζιού θα πρέπει να ψύχεται γρήγορα και μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 2 ημέρες ή να καταψυχθεί για 1 μήνα.
Επαναθερμάνετε καλά και σε όλη τη διαδρομή μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων, ή σε λίγο βράζοντας νερό μέχρι τις σωληνώσεις ζεστό.
Τώρα, θα σας δείξουμε πώς να μαγειρεύετε αμερικανικό ρύζι μακρόσπερμου ή βασμάδι ρύζι χρησιμοποιώντας τη μέθοδο απορρόφησης.
λίπος Άλλεν
Συστατικά
- 200-300g (ή 200-300ml εάν χρησιμοποιείτε μια κανάτα μέτρησης) καλής ποιότητας
- Αμερικανικό μακρύ κόκκο ή ρυζι βάσμα
Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι:
Βήμα 1: Μετρήστε το διπλάσιο της ποσότητας νερού σε ρύζι δηλαδή 400-600ml νερό για 200-300ml ρύζι.
Βήμα 2: Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, σερβίρετε με λίγο αλάτι και βράστε.
Βήμα 3: Καλύψτε με ένα καλά τοποθετημένο καπάκι, μειώστε τη θερμότητα σε μια πολύ ήπια σιγοβράστε και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και το ρύζι είναι τρυφερό, αμερικανικό μακρόσπερμο ρύζι θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρεψετε από basmati. Προσπαθήστε να μην ανασηκώσετε το καπάκι πολύ συχνά για να κρατήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο ατμό στο τηγάνι.
Βήμα 4: Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά πριν χτυπήσετε με ένα πιρούνι και σερβίρετε.