Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα



Εάν αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα για το τέλειο χριστουγεννιάτικο δείπνο, ο απλός οδηγός μας βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να επιτύχετε φανταστικά αποτελέσματα κάθε φορά που μαγειρεύετε μια γαλοπούλα!



Εάν έχετε μαγειρέψει πριν από την Τουρκία και απλά θέλετε να υπενθυμίσετε τους χρόνους μαγειρέματος γαλοπούλας, αυτά τα βήματα θα σας βοηθήσουν να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια γαλοπούλα με αυτοπεποίθηση.

Το πιο σημαντικό πράγμα όταν πρόκειται για το πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα είναι να αγοράσετε την καλύτερη δυνατή γαλοπούλα. Αυτές τις μέρες, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα την πληρωμή της υψηλότερης τιμής. Μερικές από τις πιο προσιτές και φθηνότερες γαλοπούλες Χριστουγέννων από γνωστά μάρκες σούπερ μάρκετ τυχαίνει να είναι επίσης φανταστική ποιότητα. Οι αργότερα αναπτυσσόμενες φυλές, όπως οι χάλκινες γαλοπούλες, θα έχουν μια πιο ανεπτυγμένη γεύση και σταθερότερη υφή - γι 'αυτό κρατήστε ένα μάτι έξω για αυτά.

Για να διατηρήσετε το κρέας υγρό και χυμώδες κατά το μαγείρεμα μιας γαλοπούλας είναι οι χρόνοι μαγειρέματος γαλοπούλας. Είναι σημαντικό να μην υπερβείτε το κρέας και μόλις μαγειρευτεί αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά ή κατά προτίμηση για περίπου μία ώρα. Η γαλοπούλα θα παραμείνει ζεστή και το κρέας θα χαλαρώσει και θα τσιμπηθεί και θα είναι ευκολότερο να χαράξει. Η ανάπαυση της γαλοπούλας απελευθερώνει επίσης το φούρνο για να μαγειρεύετε τις ψητές πατάτες, τα γέμιση και τα λουκάνικα. Για να εξασφαλίσετε ομαλά τα γαλοπούλες, αφαιρέστε τυχόν χορδές ή ζώνες που δένουν τα πόδια μαζί. Αυτό επιτρέπει τη θερμότητα να ρέει πολύ πιο ελεύθερα στην κοιλότητα της γαλοπούλας. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο η κοιλότητα της γαλοπούλας δεν πρέπει ποτέ να είναι γεμάτη με γέμιση, υπάρχει ο κίνδυνος η θερμοκρασία που φθάνει στο εσωτερικό του πουλιού να μην είναι αρκετά ζεστή για να σκοτώσει τα βακτηρίδια. Κάθε γάζα πρέπει να τοποθετηθεί στην κοιλότητα του λαιμού κάτω από το πτερύγιο του δέρματος ή να ψηθεί ξεχωριστά σε κασσίτερο ή να τυλιχθεί σε μπάλες και να ψηθεί.

Εάν αγοράσετε μια κατεψυγμένη γαλοπούλα αφήστε αρκετό χρόνο για να ξεπαγώσει πλήρως σε δροσερό μέρος. Για παράδειγμα, μια γαλοπούλα 6 κιλών θα διαρκέσει τουλάχιστον 24 ώρες. Εάν ο χρόνος εξαντληθεί και το πουλί δεν έχει αποψυχθεί πλήρως, μπορείτε να βυθίσετε σε έναν καθαρό κάδο με κρύο (όχι ζεστό) νερό.

Ο ευκολότερος τρόπος για να χαράξουμε μια γαλοπούλα είναι να κόψουμε πρώτα τα κουλουράκια, χρησιμοποιώντας τον σύνδεσμο μεταξύ κνήμης και μηρού ως οδηγό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους μηρούς, και πάλι χρησιμοποιώντας τον σύνδεσμο με την κοιλότητα του σώματος ως οδηγό. Αφαιρέστε τα πτερύγια με τον ίδιο τρόπο. Κόβετε την κάθε πλευρά του οστού του στήθους και αφαιρείτε ολόκληρο το στήθος γαλοπούλας, ένα κάθε φορά, κόβοντας όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σφάγιο. Τοποθετήστε το στήθος γαλοπούλας σε ένα χαρτόνι και κόψτε σε φέτες, στη συνέχεια κόψτε το κρέας από τους μηρούς και τα κνήμες.



Συστατικά

  • 5-6 κιλά γαλοπούλα, αποψυγμένα εάν έχουν καταψυχθεί και έχουν αφαιρεθεί οποιαδήποτε εντόσθια
  • 1/2 λεμόνι
  • ½ κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
  • Λίγα κλαδάκια φρέσκο ​​φασκόμηλο, μαϊντανό και δεντρολίβανο συν επιπλέον για γαρνιτούρα
  • 75 γραμμάρια βούτυρο, μαλακώθηκαν

Για να γεμίσει το βότανο:

  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 50g βούτυρο
  • 100 γραμμάρια φρέσκιας λευκής φρυγανιάς
  • 3 κ.β. ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα όπως το δεντρολίβανο (φύλλα μόνο), το μαϊντανό και το φασκόμηλο
  • Λεμόνι με λεμόνι λεμονιού
  • 1 αυγό


Αυτή είναι μια εικόνα 1 από 4

Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα: Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190C / 375F / Fan 170C / Gas Mark 5. Κάντε το παραγέμισμα με το τηγάνισμα του κρεμμυδιού στο βούτυρο για 5 λεπτά για να μαλακώσετε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα ψωμιά, τα βότανα, το ξύσμα λεμονιού και το αυγό. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ένα καβουρδισμένο κασσίτερο ή πιάτο. Αν τα πόδια είναι δεμένα μεταξύ τους, αφαιρέστε τη χορδή και ανοίξτε τα. Τοποθετήστε το λεμόνι, το κρεμμύδι και τα βότανα στην κοιλότητα του σώματος, αλλά μην το συσκευάζετε πολύ σφιχτά.

αναθεώρηση φούρνου πίτσας aldi


Αυτή είναι μια εικόνα 2 από 4

Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα: Βήμα 2

Σηκώστε το πτερύγιο του δέρματος που καλύπτει την κοιλότητα του λαιμού και κουτάλι το γέμισμα κάτω από το δέρμα. Βγάλτε το δέρμα πίσω πάνω από το γέμισμα και πιέτα κάτω από τη γαλοπούλα. Οποιαδήποτε παραμένουσα γέμιση μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο, με ένα μικρό βούτυρο και ψήνεται για 30 λεπτά.



Αυτή είναι μια εικόνα 3 από 4

Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα: Βήμα 3

Σπάστε το μαλακωμένο βούτυρο σε κομμάτια και κουτάξτε πάνω από τη γαλοπούλα. Περάστε με άφθονο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.



Αυτή είναι μια εικόνα 4 από 4

Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα: Βήμα 4

Χαλαρώστε χαλαρά τη γαλοπούλα με ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου και σκουπίστε το γύρω από τις πλευρές του κασσίτερου για να σφραγίσει. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί ο ατμός μέσα στο φύλλο καθώς μαγειρεύει, διατηρώντας την γαλοπούλα υγρή. Υπολογίστε το χρόνο μαγειρέματος που επιτρέπει 20 λεπτά ανά κιλό συν ένα επιπλέον 70 λεπτά (ένα πουλί 5-6 κιλών θα διαρκέσει περίπου 3-31 / 2 ώρες.) Μασήστε την γαλοπούλα κάθε ώρα με τους χυμούς και αφαιρέστε το φύλλο για τα τελικά 30 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος Για να ελέγξετε εάν η γαλοπούλα είναι μαγειρεμένη, οι χυμοί θα πρέπει να τρέχουν διαυγές, όχι ροζ, όταν εισάγεται ένα καλαμάρι στο παχύτερο μέρος του μηρού.Αφαιρέστε από το φούρνο, ανακτήστε το με το φύλλο και αφήστε το να παραμείνει για 30 λεπτά έως 1 ώρα πριν Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα για να εξυπηρετήσετε

Διαβάστε Το Επόμενο



Τα καταστήματα B & M πωλούν περιορισμένη έκδοση μπαχαρικών Daim για πορτοκαλί σοκολατάκια για £ 1