Πώς να κάνετε τρούφες σοκολάτας




Πιστωτικές κάρτες: Alamy Stock Photo

Οι τρούφες σοκολάτας δεν είναι μόνο εξαιρετικά απλές, αλλά είναι και μια υπέροχη σπιτική θεραπεία. Για να κάνετε αυτή τη συνταγή τρούφα σοκολάτας, χρειάζεστε μόνο τέσσερα συστατικά, ενώ είναι έτοιμα σε πέντε εύκολα βήματα. Σε αυτή τη συνταγή εύκολης σοκολάτας τρούφας, φτιάξαμε τάρφες σκοτεινής σοκολάτας με κέντρο λευκής σοκολάτας, για να εξισορροπήσουμε την κρεμώδη γέμιση με ένα πλούσιο κέλυφος σοκολάτας. Παρακολουθήστε το βίντεό μας για να δείτε πώς να φτιάξετε τρούφες σοκολάτας, οι οποίες θα κάνουν ένα καλό δώρο για φαγητό ή ένα γλυκό κόμμα για να περάσουν.

Η λευκή σοκολάτα περιέχει λιγότερα στερεά κακάου απ 'ό, τι η απλή σοκολάτα, οπότε η πλήρωση λευκής σοκολάτας είναι πιο μαλακή από ό, τι θα περίμενε κανείς και χρειάζεται λίγο περισσότερη προσοχή όταν τα επικαλύπτει - αλλά αυτές οι τρούφες σοκολάτας αξίζουν έτσι την προσπάθεια όταν δαγκώνεις σε αυτό το κέντρο έκπληξης.

Για γεύση, χρησιμοποιήσαμε το Cointreau στη λευκή σοκολάτα, αλλά μπορείτε να αφήσετε το αλκοόλ έξω εντελώς αν προτιμάτε να φτιάξετε τρούφες που ακόμη και τα παιδιά μπορούν να φάνε!



Για μια μικρή ποικιλία, μπορείτε να πειραματιστείτε με τα σοκολατάκια - δοκιμάστε τα κέντρα μαύρης σοκολάτας σε σκούρα σοκολάτα ή να επικαλύψετε τα λευκά κέντρα στη σοκολάτα γάλακτος. Οι συνδυασμοί είναι ατελείωτοι.




Σοκολάτα συνταγή τρούφες

Κάνει: 50-60 τρούφες σοκολάτας
Ανά τρούφλα:
93 θερμίδες, 6 γραμμάρια λίπους (4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους)

Κούβα γκρίντινγκ jr και sara kapfer

Για περισσότερες ιδέες για είδη δώρων τροφίμων, ρίξτε μια ματιά στις σπιτικές συνταγές δώρων τροφίμων μας.




Συστατικά

Για τα κέντρα ganache:

  • 400g λευκή σοκολάτα, ή χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα για ένα σκοτεινό κέντρο
  • 300ml κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.β. αποστάγματα ή λικέρ, όπως μπράντυ, Drambuie ή Cointreau (προαιρετικά)

Για την επικάλυψη:

uno κάρτες asda
  • 500g σοκολάτα, σκούρα ή άσπρα, λιωμένα και σκληρυμένα (προαιρετικά)



Image credit: TI Media Αυτή είναι μια εικόνα 1 από 5


Βήμα 1

Για να κάνετε το μίγμα ganache για τα κέντρα των τρούφων σοκολάτας, σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Φέρτε την κτυπώντας κρέμα στο βράσιμο και ρίξτε τη πάνω στη σοκολάτα. Ανακατέψτε τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει τελείως. Προσθέστε το αλκοόλ ή το λικέρ, αν χρησιμοποιείτε.

Ψύξτε το μείγμα μέχρι να είναι σταθερό - το καλύτερο είναι να το αφήσετε όλη τη νύκτα, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά από μερικές μόνο ώρες, αν ο χρόνος είναι σύντομος.




Image credit: TI Media Αυτή είναι μια εικόνα 2 από 5


Βήμα 2

Σχηματίζετε το μίγμα της λευκής σοκολάτας σε μπάλες, είτε χρησιμοποιώντας ένα baller πεπόνι και στη συνέχεια τυλίγοντάς το με το χέρι, είτε μαζεύοντας κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Πιάστε τα στο ψυγείο για να σταθεροποιήσετε και στη συνέχεια να τα διαμορφώσετε σε μπάλες.

Εάν έχετε ζεστά χέρια, τρέξτε το κρύο νερό πάνω τους και τα στεγνώστε πριν ξεκινήσετε, έτσι ώστε αυτό το στάδιο να είναι λιγότερο βρώμικο. Μπορείτε επίσης να φοράτε γάντια ασφαλή για τα τρόφιμα για λιγότερο χάος και ομαλότερη έλαση. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα φύλλο περγαμηνας ψησίματος και ψήστε μέχρι να σταθεροποιηθεί.




Image credit: TI Media Αυτή είναι μια εικόνα 3 από 5


Βήμα 3

Εάν θέλετε υπερ-λαμπερές, επαγγελματικές εμφάνιση τρούφες σοκολάτας, θα πρέπει να μετριάσετε τη σοκολάτα σας - δείτε τον οδηγό μας για το πώς να μετριάσετε τη σοκολάτα σας. Αν μόνο για την οικογένεια και τους φίλους, η λειωμένη σοκολάτα λειτουργεί εξίσου καλά και είναι λιγότερο πανούργος.




Image credit: TI Media Αυτή είναι μια εικόνα 4 από 5


Βήμα 4

Βυθίστε τις τρούφες, μία φορά τη φορά, στην κατεψυγμένη ή λιωμένη σοκολάτα, χρησιμοποιώντας τη σπείρα που βυθίζει τη σοκολάτα ή 2 πιρούνια για να τα μετατρέψετε σε σοκολάτα. Αφήστε την υπερβολική σοκολάτα να αποσταλεί από τις τρούφες πάνω από το μπολ και στη συνέχεια να τις μεταφέρετε σε ένα φύλλο περγαμηνας ψησίματος. Μπορεί να υπάρχει κάποια ποσότητα σοκολάτας, αλλά είναι ευκολότερο να εργαστείτε με λίγο επιπλέον για να έχετε χώρο για να βουτήξετε τις τρούφες. Αυτή η επιπλέον σοκολάτα μπορεί να χυθεί για το ψήσιμο της περγαμηνας, στη συνέχεια να σπάσει σε κομμάτια και να καταναλωθεί όταν έχει ρυθμιστεί.




Image credit: TI Media Αυτή είναι μια εικόνα 5 από 5


Βήμα 5

Αφήστε τις τρούφες σε ένα δροσερό μέρος για να ρυθμίσετε. Οι τρούφες θα κρατηθούν για μια εβδομάδα, αν διατηρούνται σε δροσερό μέρος (κατά προτίμηση όχι το ψυγείο). Οι τρούφες δεν είναι κατάλληλες για κατάψυξη.

Διαβάστε Το Επόμενο

Μεσημεριανό με 200 θερμίδες