- Υγιής
- Χορτοφάγος
εξυπηρετεί:
4 - 6Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
10 λεπτάΜαγείρεμα:
20 λεπτάΟ Jamie Oliver δημιούργησε την τέλεια ενημέρωση σχετικά με την ταπεινή σούπα ντομάτας - δίνοντάς της ένα μικρό λάκτισμα!
Ο Jamie καταλαβαίνει τις πιέσεις να μαγειρέψει ένα γρήγορο οικογενειακό γεύμα στα μέσα της εβδομάδας, οπότε χρησιμοποίησε μια συντόμευση που κάνει αυτή τη σούπα ντομάτας εύκολη και γρήγορα στο τραπέζι. Αντί να μειώνει τις ντομάτες από το μηδέν, προτείνει να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα ζυμαρικών - έτοιμη σε λιγότερο από 30 λεπτά! Μια εύκολη πικάντικη σούπα ντομάτας! Σερβίρετε αυτή την πικάντικη σούπα ντομάτας με ένα κομμάτι άσπρης φραντζόλας (προφανώς καλυμμένο με βούτυρο) και μερικές φρέσκες χυλλίτσες για να το ξεπεράσετε - ίσως να τις κρατάτε πίσω από τις μερίδες του παιδιού όμως!
Συστατικά
- 1 βάζο από σάλτσα ντομάτας και τσίλι
- 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
- 1 καρότο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- Μια δέσμη φρέσκου κόλιανδρου. τα φύλλα που λαμβάνονται, τα μίσχοι ψιλοκομμένα
- Ελαιόλαδο
- 750γρ ώριμες ντομάτες
- 1 λίτρο κοτόπουλου ή λαχανικών
- Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 4 κ.σ. φρέσκια κρέμα
Μέθοδος
Βάλτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και τα κορίανδρο κοπάδια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μερικές λοβές ελαιολάδου. Καλύψτε και μαγειρέψτε απαλά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά για να αποφύγετε το χρωματισμό.
Εν τω μεταξύ, ρίξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για ένα λεπτό ή δύο. Βγάλτε τα, τρέξτε τα κάτω από την κρύα βρύση, στη συνέχεια πιέστε τα δέρματα μακριά, απορρίψτε και χτυπήστε περίπου τη σάρκα. Προσθέστε στο τηγάνι με το ραβδί και το βάζο της σάλτσας ντομάτας και τσίλι. Βράζουμε για άλλα 20 λεπτά με το καπάκι.
Γυρίστε τη σούπα σας σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια ρίξτε το πίσω στο τηγάνι και σεζόν καλά. Σερβίρετε με μια καλή κουταλιά της κρέμας fraiche σε κάθε μπολ, ένα ραντίζοντας φύλλα κορίανδρου και μερικά ψιλοκομμένα τσίλι αν τολμήσετε!