Συνταγή 5 συστατικών της επικής μπριζόλας του Jamie Oliver

ποιος είναι φωτεινός

5 συστατικά - Γρήγορο και εύκολο φαγητό από τον Jamie Oliver κυκλοφορεί από την Penguin Random House. Συνταγή Jamie Oliver Enterprises Limited, Φωτογραφία Jamie Oliver Enterprises Limited, του David Loftus (2017 5 συστατικά - Γρήγορο και εύκολο φαγητό).

Μέθοδος

1. Τοποθετήστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τρίψτε τη μπριζόλα παντού με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, έπειτα ψάξτε από όλες τις πλευρές για 10 λεπτά συνολικά, έτσι ώστε να έχετε καλό χρώμα στο εξωτερικό, αλλά να το διατηρείτε μέτριο σπάνιο στη μέση ή να μαγειρεύετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, γυρίζοντας τακτικά με λαβίδα.
2. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τα φύλλα δεντρολίβανου από τα κλωνάρια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και σκίστε τυχόν μεγαλύτερα μανιτάρια. Όταν τελειώσει η μπριζόλα, αφαιρέστε σε ένα πιάτο και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Μειώστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι σε μέτρια και τραβήξτε το δεντρολίβανο για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 8 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας τακτικά. Ρίχνουμε τα φασόλια και το χυμό τους, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε στην τελειότητα. Καθίστε τη μπριζόλα από πάνω και περιχύστε με τυχόν χυμούς που ξεκουράζονται. Κόψτε και σερβίρετε στο τραπέζι, τελειώνοντας με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αν θέλετε.

Συστατικά

• 600g κομμάτι μπριζόλα από πλευρικά μάτια (ιδανικά πάχος 5cm), αφαιρεμένο λίπος
• 4 κλωνάρια φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 350 γραμμάρια ανάμεικτα μανιτάρια
• 1 βάζο 660g λευκών φασολιών