Τα ζυμαρικά είναι ένα από τα αγαπημένα μας συστατικά για να μαγειρεύουμε.
Ο τελικός τρόπος για να δημιουργήσετε ένα φτηνό, γρήγορο και εύκολο οικογενειακό γεύμα, τα ζυμαρικά είναι ένας από τους πιο ευπροσάρμοστους συνδετήρες εκεί έξω.
Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε τα ζυμαρικά σας τέλεια κάθε φορά, τι ζυμαρικά να αγοράσετε και πώς να το φτιάξετε από το μηδέν, ρίξτε μια ματιά στον εύχρηστο οδηγό μας για τα ζυμαρικά.
γεύματα για ζεστές μέρες
Τύποι ζυμαρικών
Τα αποξηραμένα ζυμαρικά είναι ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε μια συνταγή ζυμαρικών στο σπίτι. Διαρκεί για αιώνες, είναι υπερβολικά φτηνό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί τύποι αποξηραμένων ζυμαρικών στο ράφι στο σούπερ μάρκετ, αλλά ποιος πρέπει να πάτε;
πέννες
Οι μακριές, λεπτές σωλήνες είναι πολύ ευπροσάρμοστες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν τα περισσότερα πιάτα. Ιδιαίτερα καλό για τη σαλάτα ζυμαρικών, είναι η κοίλη μέση και οι μικρές ράχες σημαίνουν ότι μπορεί να κρατήσει επιπλέον σάλτσα.
fusilli
Τα στρογγυλά στροβιλισμένα στροβιλίσματα μπορούν να συγχωνευθούν με διαφορετικά χρώματα με την προσθήκη συστατικών όπως το παντζάρια και το σπανάκι. Επίσης εξαιρετικά ευέλικτο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν τα περισσότερα πιάτα ζυμαρικών και είναι ιδιαίτερα ωραία για τα ψήρια ζυμαρικών.
Μακαρόνια
Οι μακριές λεπτές βάσεις αποτελούν τη βάση για πολλά κλασικά πιάτα ζυμαρικών, όπως το carbonara και το Bolognese. Το Vermicelli είναι μια πολύ λεπτή έκδοση των σπαγγέτι ενώ η linguine είναι μια ελαφρώς ευρύτερη εκδοχή.
Μακαρόνια
Οι μικροί λεπτόκοκκοι σωλήνες είναι το τελικό σχήμα για ένα πραγματικά τυρώδες πιάτο ζυμαρικών - γι 'αυτό ονομάζεται τυρί μακαρόνια!
πεταλούδες
Μερικές φορές ονομάζεται ζυμαρικά για το μοναδικό σχήμα του, χρησιμοποιείται πιο συχνά με πιάτα με ντομάτα και κρέμα γάλακτος.
φετουτσίνι
Μεταφρασμένες ως λίγες κορδέλες στα ιταλικά, αυτό το ζυμαρικό τύπου ζυμαρικών είναι μια παχύτερη έκδοση των tagiatelle, τα οποία είναι τόσο νόστιμα με κρεατικά σάλτσες όπως Bolgonese.
μηνύσεις perkins anna richardson
κοχύλια
Τα μικρά κοχύλια είναι επίσης μια πολύ δημοφιλής επιλογή ζυμαρικών δεδομένου ότι συλλαμβάνουν πολλά σάλτσα ανά δάγκωμα.
λαζάνια
Τα λεπτά στρώματα ζυμαρικών χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για να δημιουργήσουν το πιάτο με το ίδιο όνομα όταν συνδυάζονται με σάλτσες από σάρκα και μπεσαμέλ και πολλά τυριά. Το Cannelloni είναι παρόμοιο με το λαζάνι αλλά έρχεται σε στρογγυλά σωληνάρια και είναι συνήθως γεμιστό με σπανάκι και γέμιση από ρίκο.
Γεμιστά ζυμαρικά
Εκτός από τα απλά ξηρά ζυμαρικά μπορείτε επίσης να πάρετε σχήματα που μπορούν να γεμιστούν με μια γέμιση της επιλογής σας ή να έρθουν προ-παραγεμισμένα στο τμήμα έτοιμου γεύματος του σούπερ μάρκετ. Επιλέξτε από ραβιόλια (τετράγωνα σακουλάκια), tortellini (δαχτυλίδια από γεμιστά ζυμαρικά) ή jumbo κοχύλια.
Φρέσκα ζυμαρικά
Βρίσκονται στους δροσερούς διαδρόμους των σούπερ μάρκετ, τα φρέσκα ζυμαρικά είναι έτοιμα σε λίγα λεπτά και εξαιρετικά, αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα πλούσιο πιάτο ζυμαρικών καθώς έχει μια υπέροχη φρέσκια γεύση σε αυτό. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να εκπνέει αρκετά γρήγορα μετά το άνοιγμα, έτσι είναι μόνο καλό για ειδικές περιπτώσεις.
Σπιτικά ζυμαρικά
Το μόνο που χρειάζεστε για να κάνετε σπιτικά ζυμαρικά είναι ένα ισχυρό αλεύρι (00 αλεύρι ζυμαρικά είναι το καλύτερο για χρήση) αυγά και λίγο ελαιόλαδο. Μπορεί να είναι λίγο παθιασμένος να κάνει, αλλά αξίζει την προσπάθεια, αν θέλετε να εντυπωσιάσετε. Είναι πολύ πιο εύκολο αν έχετε έναν κατασκευαστή ζυμαρικών καθώς πρέπει να τεντώσετε τα ζυμαρικά μέχρι να είναι πολύ λεπτό. Δείτε την εύκολη σπιτική συνταγή ζυμαρικών και κορυφαίες συμβουλές από την απλά ιταλική αστέρι Michela Chiappa για να φτιάξετε τα δικά σας ζυμαρικά.
Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά
Τα ζυμαρικά πρέπει να είναι ένα από τα ευκολότερα πράγματα που μαγειρεύουν. Τα αποξηραμένα ζυμαρικά χρειάζονται περίπου 12 λεπτά για να μαγειρέψουν (αν και μπορείτε να αποκτήσετε ποικιλίες γρήγορης μαγειρέματος). Ελέγχετε πάντα τη συσκευασία πριν από το μαγείρεμα. Πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο ταψί και να το γεμίσετε με 3-4 φορές την ποσότητα του νερού στα ζυμαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο νερό για να φάτε τα ζυμαρικά, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο και μπορεί να γίνει αργότερα.
Τα φρέσκα ζυμαρικά μπορούν να είναι έτοιμα σε λιγότερο από 30 δευτερόλεπτα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να τα ελέγχετε τακτικά. Κατά το μαγείρεμα ζυμαρικών, οι ειδικοί λένε ότι θα το μαγειρέψουν al dente (στο δόντι) που σημαίνει μαλακό αλλά με σφιχτό δάγκωμα αλλά αυτό είναι κάτω από προσωπική προτίμηση.
Μόλις μαγειρευτείτε, μπορείτε να ανακατεύετε μέσα από μια σάλτσα ή να συνδυάσετε με άλλα συστατικά και μια σάλτσα και ψήστε με μια τυριά κρούστα για να κάνετε ένα ψήσιμο ζυμαρικών - οι επιλογές είναι ατελείωτες με την επιλογή των εύκολων συνταγών ζυμαρικών.