Αργή Μαγειρεμένη Συνταγή Οξτέιλ

Κάντε κλικ για βαθμολόγηση(40 αξιολογήσεις) Βραδινή μαγειρεμένη οξάδα

Βραδινή μαγειρεμένη οκτάλ (Πίστωση εικόνας: Charlie Richards Photography Lim)
Εξυπηρετεί8+
ΕπιδεξιότηταΑνετα
Συνολικός χρόνος4 ώρες

Για μια συνταγή κατσαρόλας που θα σας ζεστάνει και θα σας αφήσει να νιώσετε ικανοποιημένοι, δώστε ευκαιρία σε αυτή τη βραστή μαγειρεμένη οκτάλ. Είναι πλούσιο και γεμάτο γεύση, αλλά χρειάζεται λίγος χρόνος για να μαγειρευτεί, οπότε προγραμματίστε εκ των προτέρων.



ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΑΡΓΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟ OXTAIL

μπισκότα ημέρας της μητέρας

Μέθοδος

  1. Αυτό είναι καλύτερο να ξεκινήσετε την ημέρα πριν θέλετε να φάτε την κατσαρόλα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150C, αέριο 2. Ρίχνουμε ελαφρά την οστάρα στο αλεύρι. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και τηγανίζουμε τη χτένα μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφήνω στην άκρη. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και τηγανίστε απαλά τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το σέλινο για λίγα λεπτά χωρίς να χρωματίσουν. Προσθέστε τυχόν υπόλοιπο αλεύρι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ξίδι, την ουρά, το κρασί, το ζωμό, τη δάφνη, τη φλούδα πορτοκαλιού και το χυμό στο τηγάνι, αφήστε το να σιγοβράσει, ανακατέψτε και βάλτε το φούρνο με ένα καπάκι να ψηθεί για 3 ώρες 30 λεπτά.

  2. Η οστάρα πρέπει να πέφτει από το κόκκαλο και η σάλτσα θα είναι παχιά. Αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει τελείως (είναι καλύτερο για μια νύχτα στο ψυγείο) και στη συνέχεια αφαιρέστε το παχύ στρώμα λίπους που θα έχει σκληρύνει από πάνω. Μισή ώρα πριν σερβίρετε, ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε τα λαρντόνια μέχρι να γίνουν τραγανά, στη συνέχεια μαγειρέψτε τα μανιτάρια και προσθέστε τα στην οστά. Αφήνουμε να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράζουμε μέχρι να ζεσταθεί πλήρως.

    πραγματικά αστείες εικόνες ζώων

Συστατικά

  • 2,5 κιλά κομμάτια οκτάιλ
  • 6 κουταλιές αλεύρι καρυκευμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
  • 4 μπαστούνια σέλινο, ψιλοκομμένα
  • 3 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού καλής ποιότητας
  • Μπουκάλι κόκκινο κρασί 75cl
  • 500ml ζωμό βοείου κρέατος ισχυρό (χρησιμοποιήσαμε 2 γλάστρες βοοειδών πλούσιες σε Knorr)
  • 4 φρέσκα φύλλα δάφνης (ή 2 αποξηραμένα)
  • φλούδα και χυμό από 1 πορτοκάλι
  • 150 γραμμάρια καπνιστό λαδόν μπέικον ή μπέικον κομμένο σε κύβους
  • 200 γραμμάρια μανιτάρια κουμπιά
Κορυφαία συμβουλή για να φτιάξετε αργή μαγειρεμένη ουρά

Εάν προτιμάτε, μπορείτε να αφαιρέσετε την οστάρι από το κόκκαλο μόλις ψηθεί πλήρως. Για να προσθέσετε επιπλέον βάθος γεύσης, προσθέστε 2 τετράγωνα μαύρης σοκολάτας (τουλάχιστον 80% στερεά κακάο) με το κρασί. Δεν θα δοκιμάσει σοκολάτα αλλά προσθέτει έναν ορισμένο πλούτο!

Διαβάστε Το Επόμενο

Συνταγή για ψητό μοσχάρι με μουστάρδα και κρούστα χρένου