| Εξυπηρετεί | 4+ |
| Επιδεξιότητα | Ανετα |
| Ωρα προετοιμασίας | 10 λεπτά |
| Χρόνος μαγειρέματος | 20 λεπτά |
| Συνολικός χρόνος | 30 λεπτά |
| Διατροφή ανά μερίδαRDA | ||
|---|---|---|
| Θερμίδες | 279 Kcal | 14% |
| Λίπος | 17 γρ | 24% |
| Κορεσμένο λίπος | 8 γρ | 40% |
Αν ψάχνετε για ένα ζεστό δείπνο που θα μπορούσε να είναι εξίσου εύκολο ένα γεύμα μιας εβδομάδας με μια εντυπωσιακή συνταγή για δείπνο, γιατί να μην δοκιμάσετε αυτό το απλό αλλά νόστιμο πιάτο μοσχάρι stroganoff; Είναι ένα κύριο πιάτο που γεμίζει και συσκευάζει μια γροθιά χάρη στην πάπρικα και τη μουστάρδα Ντιζόν που προσθέσαμε. Τα σκαλότ βοηθούν επίσης να δώσουν σε αυτό το πιάτο μια γεμάτη γεύση μαζί με μανιτάρια κουμπιά - τα οποία είναι και τα δύο χρήσιμη βοήθεια για τα πέντε σας την ημέρα επίσης.
Αυτό το πιάτο διαρκεί μόλις 30 λεπτά για να το φτιάξετε και μπορεί ακόμη να το φτιάξετε μπροστά - έτσι είναι τέλειο αν θέλετε ένα διασκεδαστικό μενού χωρίς φασαρία που δεν θα σας απογοητεύσει. Το σερβίρετε με παραδοσιακό σπιτς ή βουτυρωμένο χυλοπίτες.
Μέθοδος
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί και μετά ροδίζουμε το μοσχάρι σε δόσεις. Αφήνω στην άκρη. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να ψηθούν. Αφήνω στην άκρη. Λιώνουμε το βούτυρο και μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
- Τώρα ανακατέψτε το αλεύρι και την πάπρικα και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό, τη μουστάρδα και τον πουρέ. Ανακατέψτε καλά - χτυπήστε αν υπάρχουν μικρά σβώλοι. Δοκιμάστε τη σάλτσα για καρύκευμα και στη συνέχεια επιστρέψτε το βόειο κρέας και τα μανιτάρια στο τηγάνι. Ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με πάπρικα. Αυτό σερβίρεται υπέροχα με παραδοσιακές σούπες ή βουτυρωμένες χυλοπίτες.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 400 γραμμάρια βόειου κρέατος ή φιλέτο, κομμένα σε λωρίδες πάχους 1 εκ
- 300 γραμμάρια μικρά μανιτάρια κάστανου, κομμένα σε φέτες
- 15γρ βούτυρο
- 3 μεγάλα ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, καρυκευμένο
- 2 κουταλιές πάπρικα, συν λίγο επιπλέον, για σερβίρισμα
- 300 ml ζωμό βοείου κρέατος
- 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπολτό
- 4 κουταλιές της σούπας φρέσκια κρέμα
Κορυφαία συμβουλή για την παρασκευή Beef Stroganoff
Για κατάψυξη, παγώστε το ολοκληρωμένο πιάτο και στη συνέχεια ξεπαγώστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν το ξαναζεστάνετε καλά