Βόειο κρέας, Stilton και Ale Pie

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα 20 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	729 kCal	36%
Λίπος	42g	60%
- Κορεσμένα	18g	90%

Γεμάτη υπέροχες πλούσιες γεύσεις, αυτό το βόειο κρέας, η Stilton και η πιπερολάτα είναι τέλεια για κρύες βραδιές. Κατασκευασμένη με έτοιμη ζύμη, χρειάζεται μόνο 20 λεπτά για την προετοιμασία

Συστατικά

250 γραμμάρια έτοιμου ζαχαροπλαστικής (μισό πακέτο ζυμαρικών Ju-Rol All-Butter Puff)
Κτυπημένο αυγό, για γλάσο
Για το γέμισμα
:
3 tbsps απλό αλεύρι, καρυκεύματα
600 γρ. (1¼lb) μπριζόλα μπριζόλα (μπριζόλα μπριζόλα ή shin του βοείου κρέατος), κομμένο σε μεγάλους κύβους
2 tbsps φυτικό έλαιο
2 μεσαία κρεμμύδια, αποφλοιωμένα και κομμένα σε σφήνες
2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
300ml (½ pint) stout (χρησιμοποιήσαμε Guinness)
150ml (¼ pint) ζεστό απόθεμα βοείου κρέατος
1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
1 φύλλο δάφνης
100g (3½oz) Stilton
Θα χρειαστείτε επίσης
:
Γλυκό κουτάλι χωρητικότητας 900ml-1,25 λίτρων (1½-2 πίντα) ή πιτσαρία

Μέθοδος

Για να φτιάξετε τη γέμιση: Βάλτε το ωριμασμένο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ή τσάντα. Προσθέστε το βόειο κρέας και το παλτό καλά. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψουμε το βόειο κρέας σε 2 παρτίδες για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν παντού. Μεταφέρετε το σε μια κατσαρόλα. Ρυθμίστε το φούρνο σε ή 160 ° C / 320 ° F / Σημάδι αερίου 3
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μια άλλη κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.
Ρίχνουμε στο άχυρο και στο απόθεμα. Φέρτε στο βράσιμο και προσθέστε τη ζάχαρη και το φύλλο δάφνης. Ανακατέψτε, στη συνέχεια ρίξτε το κρέας. Καλύψτε και μαγειρέψτε στο φούρνο για 1½ ώρες. Πάρτε έξω και αφήστε να κρυώσει, αν έχετε χρόνο.
Ρυθμίστε το φούρνο στους 200 ° C / 400 ° F / Σημάδι αερίου 6. Βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε απόσταση τουλάχιστον 5cm (2in) μεγαλύτερη από την κορυφή του μπολ. Κόψτε ένα γύρο και μετά βαθμολογήστε το. Βάλτε το μείγμα κρέατος στο μπολ και προσθέστε κομμάτια του Stilton. Βρέξτε γύρω από την κορυφή του πιάτου, τοποθετήστε ένα περιλαίμιο ζύμης γύρω, φτιαγμένο από γαρνιτούρες, και στη συνέχεια βάλτε το καπάκι. Σφραγίστε τις άκρες καλά, πιέζετε την περίσσεια ζύμης κάτω από το χείλος. Βουρτσίστε με χτυπημένο αυγό. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί, κάτω από το κέντρο του φούρνου, και ψήνετε για 45-50 λεπτά, έως ότου η ζύμη είναι χρυσή.