εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
15 λεπτάΜαγείρεμα:
20 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 515 kCal | 26% |
| Λίπος | 14g | 20% |
| - Κορεσμένα | 2g | 10% |
| Υδατάνθρακες | 78g | 26% |
Γαλοπούλα ζυμαρικά με τραγανή breadcrumbs είναι μια συστροφή σε ένα κλασικό ζυμαρικά puttanesca. Η πλούσια σάλτσα ντομάτας ενισχύεται με αλμυρές αντζούγιες και τσίλι τσίλι. Η επικάλυψη με το ψωμί του χόρτου παίρνει αυτό το απλό ζυμαρικό αντσούγιας και το κάνει κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Η ελαφριά τραγάνισμα τόσο των ψίχτων όσο και των τραγανών καραβιών προσθέτει υφή και δάγκωμα σε αυτό το πιάτο. Οι φαινομενικά τρώγοντες μπορεί να είναι σκεπτικοί σχετικά με τις αντσούγιες, αλλά διαλύονται στη σάλτσα τόσο καλά που δεν μπορείτε να πείτε ακόμη ότι είναι εκεί, αλλά δώστε ένα τέτοιο βάθος γεύσης στη σάλτσα. Χρησιμοποιήσαμε αποξηραμένα linguini για τα ζυμαρικά γαύρου μας, αλλά αυτό το πιάτο λειτουργεί πολύ καλά με φρέσκα ζυμαρικά επίσης. Το Linguini είναι ένας τύπος ζυμαρικών που είναι ελαφρώς ευρύτερο από τα σπαγγέτι, αλλά όχι τόσο ευρύς όσο το fettucini. Τα μακριά σκέλη ζυμαρικών είναι ο τέλειος συνεργάτης για αυτή τη γλυκιά και αλμυρή σάλτσα ντομάτας.
τι να κάνετε με τις νέες πατάτες
Συστατικά
- 350γρ linguini
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 50g φιλέτα αντσούγιας, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
- 1tsp ξερά νιφάδες τσίλι
- 400 γρ. Ντομάτες καστανιάς, αναμεμειγμένες
- 200g ντομάτες κεράσι, κατά το ήμισυ
- 45γρ κάπαρη
- Για τα ψιλοκομμένα ψωμάκια
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 30g βούτυρο
- 45γρ φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο
- 3 ψιλοκομμένο μαϊντανό
Μέθοδος
Μαγειρέψτε το linguini σε μια κατσαρόλα βρασμένου αλατισμένου νερού για περίπου 8 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, στη συνέχεια αποστραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρέψτε τις αντζούγιες, το σκόρδο και τις νιφάδες τσίλι για μερικά λεπτά μέχρι να διαλυθεί ο γαύρος και το σκόρδο να είναι χρυσό. Προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτας και μαγειρέψτε για 10 λεπτά με το καπάκι μακριά, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες κεράσι, ανακατέψτε για να συνδυάσετε και να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα.
Για να φτιάξετε τη φρυγανιά, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι και τηγανίζετε τα ψίχουλα και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά και μόνο χρυσά, στη συνέχεια ανακατεύετε με μαϊντανό και μαγειρεύετε για ένα λεπτό. Αφαιρέστε τα ψίχουλα ψίχουλα από την κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε καραβίδες στην ίδια κατσαρόλα και τηγανίζουμε σε μέτρια έως χαμηλή φωτιά μέχρι τραγανή, περίπου 5 λεπτά.
Τραβήξτε το μαγειρεμένο ζυμαρικό μέσα από τη σάλτσα ντομάτας, στη συνέχεια πάνω με ψίχουλα και τραγανά καράβια για να εξυπηρετήσετε.