εξυπηρετεί:
6Επιδεξιότητα:
ΑνεταΜαγείρεμα:
1 ώραΜια νέα συστροφή σε ένα παλιό φαγητό - αυτά τα πουτίκια ρύζι χρησιμοποιούν σπόρους cardomom, rosewater και φιστίκια για να τους δώσουν μια ασυνήθιστη και λεπτή γεύση.
Συστατικά
- 170g (6ζ) ρύζι basmati
- 1 λίτρο (1,8 pints) πλήρους γάλακτος
- 6-8tbsp ζάχαρη
- 1 σπόροι πράσινου κάρδαμο, θρυμματισμένοι
- 3tbsp rosewater
- Χούφτα φιστικιών, ψιλοκομμένα
Μέθοδος
Πλύνετε το ρύζι, αφήνετε να μουσκεψετε για 30 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε μέχρι να διαρρεύσει το νερό και να αποστραγγιστεί.
κοτόπουλο και μάνγκο
Βάλτε το ρυάκι και το κρύο νερό 250 ml σε ένα μπλέντερ και επεξεργαστείτε για περίπου 3 λεπτά ή έως ότου το υγρό γίνει γαλακτικό και το ρύζι μετατραπεί σε πάστα (αυτό μπορεί να διαρκέσει μερικά λεπτά ανάλογα με την ποικιλία του ρυζιού). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα χέρι για να το κάνετε αυτό.
Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στο πλάι του τηγανιού. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε το αναμεμειγμένο ρύζι και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Καθώς ανακατεύετε, το μίγμα θα πυκνώσει και θα αισθανθείτε αντίσταση. Δοκιμάστε το ρύζι για να δείτε αν είναι μαγειρεμένο - θα πρέπει να είναι al dente σαν ζυμαρικά.
σάλτσα τυριού νιόκι
Προσθέστε ακόμα ένα βραστό νερό των 250ml (9fl oz), ανακατέψτε τους σπόρους cardamom και rosewater στη συνέχεια σιγοβράστε στη χαμηλότερη θερμότητα για μερικά ακόμα λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε σε κύπελλα. Αφήνουμε να κρυώσουμε πριν ψήσουμε στο ψυγείο και σερβίρουμε τα ψιλοκομμένα φιστίκια.