Πικάντικη συνταγή κοτόπουλου μάνγκο

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	416 kCal	21%
Λίπος	8g	11%

Η αντίθεση του φρέσκου μάνγκο, ζουμερό κοτόπουλο και αψιά μπαχαρικά μετατρέπει αυτή τη γρήγορη ινδική συνταγή σε μια γευστική θεραπεία

Συστατικά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 στήθη κοτόπουλου, σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
• 1 κόκκινη τσίλι, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
• 1 σπόροι κίμινο, ελαφρώς ψημένο
• 4 κουταλάκια μανγκό
• 1 ώριμο μάνγκο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια
• 6 ψωμιά λευκής πίτας
• 100g πακέτο σαλάτα φύλλων μωρών

Μέθοδος

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ή μέχρις ότου χρυσαφίσει. Προσθέστε τους σπόρους σκόρδου, τσίλι και κύμινο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

• Ανακατέψτε το τσάτνι του μάνγκο και τα κομμάτια του μάνγκο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό (ίσως είναι ευκολότερο να το κάνετε σε δύο παρτίδες).

• Ζεστάνετε τα ψωμάκια pitta κάτω από τη σχάρα, αφήνετε να κρυώσουν ελαφρά, στη συνέχεια χωρίστε και γεμίστε με το κοτόπουλο μάνγκο και τα φύλλα σαλάτας.