Αρνί και νομισματοκοπείο Kofta Kebabs

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

35 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	570 kCal	29%
Λίπος	23g	33%
- Κορεσμένα	9g	45%

Αυτά τα κεφτεδάκια με αρνίσια κρέατα σερβίρονται σε ελληνικό στιλ σε σουβλάκια με κους-κους, ρεβίθια και πιπεριές και συνοδεύονται από ένα νόστιμο γιαούρτι με μέντα

Συστατικά

500 γραμμάρια (1 λίβρα) άπαχο κιμά αρνιού
1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και θρυμματισμένες
2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μέντα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
250g (8ζ) κουσκούς
1 κουταλιά της σούπας σκόνη
290g φρυγμένη πιπεριά φλόγα με βάζο, στραγγισμένη και τεμαχισμένη
410g μπορούν ρεβίθια, στραγγισμένα
Χυμός 1 λεμονιού
1 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
Λίγα κλαδάκια μαντζουράνα, προαιρετικά
2 tbs ελαιόλαδο
12 ντομάτες κερασιάς
4 tbs tzatziki (γιαούρτι με μέντα ή αγγούρι)
Λίγα κλαδάκια φρέσκιας μέντα
8 σουβλάκια μπαμπού

Μέθοδος

Βάλτε τα σουβλάκια σε ένα ρηχό πιάτο με νερό. Βάλτε το κιμά σε ένα μπολ με κρεμμύδι, σκόρδο, μέντα και αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σχηματίστε σε 24 μπάλες μεγέθους καρυδιού. Νήμα 3 αρνί koftas σε κάθε σουβλάκι. Καλύψτε και ψήστε.
πόσες θερμίδες σε ένα παγωτό
Βάλτε το κουσκούς σε ένα μπολ, προσθέστε τη σκόνη αποθέματος βούτυρο και το βραστό νερό 200ml (7fl oz). Ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά το κουσκούς να απορροφήσει το υγρό. Προσθέστε τις πιπεριές και τα ρεβίθια.
Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας λάδι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε να συνδυάσετε.
Προθερμάνετε τη σχάρα ψηλά. Βάλτε το koftas στο τηγάνι με τις ντομάτες και ψιλοβρέξτε με λάδι 1 tbs. Γκριλ για 10 λεπτά, αφαιρέστε τις ντομάτες και προσθέστε το κουσκούς. Γυρίστε το koftas και τη σχάρα για 5 ακόμα λεπτά.
Σερβίρετε το koftas πάνω από το κουσκούς, με ένα κούτσουρο tzatziki, και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μέντα.
Για να παγώσετε, ανοίξτε τα kebabs στα ραβδιά. Μόλις καταψυχθεί, καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε σε μια τσάντα κατάψυξης για έως και 3 μήνες. Ψησταριά από κατεψυγμένα για 25 λεπτά.
αδυνάτισμα κόσμο blyth