- Υγιής
- Χορτοφάγος
εξυπηρετεί:
6Επιδεξιότητα:
ΑνεταΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 377 kCal | 19% |
| Λίπος | 10g | 14% |
Όλοι έχουμε δοκιμάσει το πράσο και τη σούπα πατατών, αλλά εάν προτιμάτε μια ελαφριά έκδοση του κλασικού, συνδυάζοντας τα πράσα και τα μπιζέλια σε αυτό το πράσο και τη σούπα μπιζελιών είναι η τέλεια λύση. Αυτά τα δύο χειμερινά λαχανικά παράγουν ένα λαμπερό πράσινο μπολ με πλούσια καλοσύνη, ιδανικό για τη διατροφή μιας ολόκληρης οικογένειας και εύκολο να πάρει τα παιδιά να ενταχθούν στο μαγείρεμα στην κουζίνα! Δεν μπορούμε να νικήσουμε ένα γεύμα που η οικογένειά μας αγαπά και τους δίνει μερικές από τις πέντε τους την ημέρα. Αν συμφωνήσετε τότε προσθέστε αυτό το πράσο και σούπα μπιζέλι στο μενού σας αυτή την εβδομάδα!
Συστατικά
- Μεγάλο κουμπί βουτύρου, περίπου 30g (1oz)
- Πινέλο ελαιολάδου
- 1 πράσα, καλά πλυμένα, κομμένα και κομμένα σε φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένη και τεμαχισμένη, προαιρετική
- 1 μέτρια πατάτα, περίπου 200g (7oz), αποφλοιωμένη και σε κύβους
- 1 ltr (1¾ pints) απόθεμα κοτόπουλου ή λαχανικών (από 2 κύβους)
- 500g (1lb) κατεψυγμένα μπιζέλια, απόψυξη
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 Μολύβια Little Gem
- 6 πίττα ψωμιά, φρυγμένα και κομμένα σε δάκτυλα, για το σερβίρισμα
Μέθοδος
Λιώνουμε το βούτυρο με το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το πράσο και το σκόρδο, αν χρησιμοποιείτε, για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη πατάτα για να μαγειρέψετε, ανακατεύοντας για ένα λεπτό. Ρίξτε στο απόθεμα και βράστε.
Σιγουρευτείτε απαλά για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να πατάξει η πατάτα στην πλευρά του τηγανιού. Προσθέστε τα μπιζέλια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Βάλτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να έχετε μια ομαλότερη συνέπεια. Προσθέστε μερικά γεύση.
πώς να φτιάξετε κρέμα λευκής σοκολάτας
Ρίξτε τα μαρούλια σε κομμάτια και βάλτε μερικά σε ζεστά κύπελλα, στη συνέχεια, ρίξτε τη σούπα μέσα. Σερβίρετε με ψημένα δάκτυλα ψωμιού pitta.
Ψήστε τη σούπα, στη συνέχεια συσκευάστε σε ένα πλαστικό δοχείο, σφραγίστε, σημάνετε και καταψύξτε. Χρησιμοποιήστε μέσα σε 2 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο και επαναθερμάνετε σε μια κατσαρόλα.