Συνταγή Φαλάφελ Φακής με Σάλτσα Γιαουρτιού Σκόρδου

• Υγιής
• Χαμηλά λιπαρά

Παρμένο από Φρέσκο ​​και ελαφρύ της Donna Hay (18,99 £; Hardie Grant)

Συστατικά

• 1 x 400g μπορεί να ροδίσει τις φακές, στραγγισμένες και ξεπλυμένες
• 1 φλιτζάνι (70γρ) φρέσκια τριμμένη φρυγανιά
• 100 γραμμάρια ρικότα
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• ½ φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου (κόλιανδρο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη φλούδα λεμονιού
• θαλασσινό αλάτι και σπασμένο μαύρο πιπέρι
• φυτικό έλαιο, για βούρτσισμα
• χόρτα σαλάτας και μουστάρδα*, για το σερβίρισμα

Για τη σάλτσα γιαουρτιού σκόρδου:

• 1 φλιτζάνι (280g) παχύ γιαούρτι
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 2 κουταλιές πάστα ταχίνι*
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C (450 ° F)

2. Για να φτιάξετε τη σάλτσα γιαουρτιού σκόρδου, συνδυάστε το γιαούρτι, το σκόρδο, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού και το σχοινόπρασο. Αφήνω στην άκρη

   γρήγορη συνταγή κέτσαπ ντομάτας

3. Τοποθετήστε τις φακές, τη φρυγανιά, τη ρικότα, το αυγό, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και σφυγμό μέχρι να αναμιχθεί το μείγμα

4. Πλάστε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα σε μικρά μπουρεκάκια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Αλείφουμε ελαφρά τα μπιφτέκια με λάδι και ψήνουμε για 10 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν τραγανά. Χωρίστε τα φαλάφελ μεταξύ πιάτων σερβιρίσματος με χόρτα σαλάτας και κάρδαμο και σερβίρετε με τη σάλτσα γιαουρτιού σκόρδου