εξυπηρετεί:
4 - 6Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
15 λεπτάΜαγείρεμα:
35 λεπτάΗ εβδομαδιαία συνταγή μαγειρικής της Γυναίκας, η Sue McMahon, μας δείχνει πώς να φτιάξουμε τη συνταγή της πολυτέλειας ψαριού σε αυτή την απλή συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα. Αυτή η πίτα ψαριών εξυπηρετεί 4-6 άτομα και θα πάρει 50 λεπτά. Αυτή η νόστιμη πίτα ψαριού έχει μια τραγανή κορυφή ζαχαροπλαστικής που την κάνει διαφορετική από μια παραδοσιακή πίτα ψαριού η οποία είναι γεμάτη με πολτοποιημένη πατάτα. Η πολυτελής, πλούσια και κρεμώδης σάλτσα προσθέτει βαθιά στη γεύση σας την πίτα σας, καθιστώντας την πιο ξεχωριστή. Σερβίρετε αυτό το χρυσό θαύμα στα γεύματα του δείπνου ή ως ειδική περιποίηση αντί για την Κυριακή σας.
είναι πιο σπιτικό ψωμί πιο υγιεινό
Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε την πολυτελή πίτα ψαριού
Συστατικά
- 600 ml (1 πιν) γάλα
- 1 φύλλο δάφνης
- Περίπου 1kg (2lb) ψάρια, όπως ο σολομός, ο γάδος και οι μεγάλες γαρίδες γαρίδες
- 3 μέτρια αυγά, σκληρά βρασμένα, αποφλοιωμένα και τεταρτημοριακά
- 50g (13 / 4ζ) βούτυρο
- 50g (13 / 4ζ) απλό αλεύρι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
- 375g πακέτο έτοιμο ζαχαροπλαστικής
- Κτυπημένο αυγό, για γλάσο
Μέθοδος
Ρυθμίστε το φούρνο σε ζεστό 220 ° C ή σήμα αερίου 7.
Ρίξτε το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι.
Προσθέστε το ψάρι στο ταψί και βράστε.
Καλύψτε το τηγάνι και αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το για περίπου 5 λεπτά για να μαγειρέψουν τα ψάρια.
Αποστραγγίστε τα ψάρια, διατηρώντας το υγρό και σπάστε το σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε στη βάση ενός πιάτου πίτας μαζί με τα τετράγωνα ψημένα αυγά.
Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το απλό αλεύρι και το μαγειρεύουμε σε μεσαία ζέστη για 1-2 λεπτά για να μαγειρέψουμε το αλεύρι, στη συνέχεια χτυπάμε σταδιακά στο υγρό μαγειρέματος για να δώσουμε μια λεία σάλτσα.
Περίστε τη σάλτσα για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε τον άνηθο. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ψάρια και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Κόψτε τα άκρα της ζύμης. Βρέξτε το χείλος του πιάτου πίτας με νερό και κολλήστε τις γαρνιτούρες γύρω από την άκρη του πιάτου. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι για να πετύχετε τη ζύμη. Βρέξτε το χείλος της ζύμης με νερό και σηκώστε το μεγάλο κομμάτι πάνω από την κορυφή. Πιέστε τη ζύμη καλά γύρω από το χείλος του πιάτου για να το σφραγίσει και να «χτυπήσει» τις άκρες.
Κάνετε μία ή 2 τρύπες στην κορυφή της ζύμης και στη συνέχεια βουρτσίστε πάνω από το λούστρο αυγών. Τοποθετήστε την πίτα σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε στο κέντρο του φούρνου για 25-35 λεπτά ή μέχρι να αυξηθεί η ζύμη και να είναι χρυσαφένιο χρώμα και το γέμισμα να γεμίζει.
κούκλες μωρών
Σερβίρετε αμέσως την πίτα με σαλάτα, καρότα και πράσινα φασόλια.