Τσαμπί μανιτάρι με συνταγή καρυδιάς

• Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

8 ώρες

Μανιτάρια συνταγή κέικ με καρύδια scones είναι ένα νόστιμο αργό μαγειρεμένο γεύμα. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για χορτοφάγους που αναζητούν φαγητό άνεση στα καλύτερα του. Το αργό μαγείρεμα δεν είναι μόνο καλό για το κρέας. Αυτό το πιάτο μανιταριού δημιουργεί μια πλούσια σάλτσα μετά από ώρες στο φούρνο για ένα μεγάλο θερμότερο χειμώνα. Σερβίρετε με τυροκομικά ξυλάκια για επιπλέον γεύση. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 4 άτομα και θα διαρκέσει περίπου 8 ώρες για να προετοιμάσει και να επιβραδύνει το μαγείρεμα μέχρι την τελειότητα.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
• 250 γρ. (8 oz) επίπεδη μανιτάρια,
• αποφλοιωμένες και τεταμένες
• 250 γραμμάρια (8 ουγκιές) μανιτάρια καστανιάς, τετράγωνα
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 200 ml (7 fl oz) κόκκινο κρασί
• 400 γραμμάρια (13 oz) μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες
• 150 ml (1/4 pint) φυτικό απόθεμα
• 1 κουταλιά της σούπας ζελέ φραγκοστάφυλο
• 2-3 στελέχη θυμαριού
• αλατοπίπερο
• Καρύδια καρυδιού:
• 200 γρ
• 50 γρ. (2 oz) βούτυρο, σε κύβους
• 50 γρ. (2 ουγκιές) κομμάτια καρυδιού, ψιλοκομμένα
• 75 γρ. (3 oz) τυρί Cheddar, τριμμένο
• 1 αυγό, ξυλοκοπήθηκε
• 4-5 κουταλιές της σούπας γάλα

Μέθοδος

• Προθερμάνετε την αργή εστία εάν είναι απαραίτητο. ανατρέξτε στο εγχειρίδιο του κατασκευαστή. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά ή μέχρι να γυρίσουμε χρυσά.

• Ανακατέψτε το αλεύρι και στη συνέχεια ανακατέψτε το κρασί, τις ντομάτες και το απόθεμα. Προσθέτουμε το ζελέ, το θυμάρι και το αλάτι και το πιπέρι με φραγκοστάφυλο και βράζουμε.

• Ρίξτε στο δοχείο βραδείας ψησίματος, καλύψτε με το καπάκι και μαγειρέψτε χαμηλά για 6-8 ώρες.

• Όταν είναι σχεδόν έτοιμοι να σερβίρουν, κάνε το κάλυμμα. Βάλτε το αλεύρι και το βούτυρο σε ένα μπολ, τρίψτε το βούτυρο με τα δάκτυλά σας μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψιλοκομμένο ψωμί. Ανακατέψτε τα καρύδια, το Cheddar και το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το μισό αυγό, στη συνέχεια ανακατεύουμε σε αρκετό γάλα για να κάνετε μια μαλακή ζύμη.

• Ζυμώνουμε ελαφρώς και στη συνέχεια ξεφυλλίζουμε τη ζύμη σε μία ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι πάχους 2 cm (3/4 ίντσες). Σβήνετε 8 γύρους με έναν κόφτη καθαρού μπισκότου 6 εκ. (21/2 ίντσες), ανακυκλώνοντας τις διακοσμήσεις ανάλογα με τις ανάγκες. Ανακατέψτε την κατσαρόλα μανιταριών και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σάλτσα, ελαφρά επικάλυψη, γύρω από την άκρη του πιάτου. Καλύψτε με το καπάκι και μαγειρέψτε ψηλά για 45 λεπτά ή μέχρι να αυξηθεί καλά.

• Σηκώστε τη κατσαρόλα από το περίβλημα χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου, βουρτσίστε τις κορυφές των σνακ με το υπόλοιπο αυγό και καφέ κάτω από μια προθερμασμένη ζεστή σχάρα, αν σας άρεσε.