Κόκκινη σούπα κρεμμυδιού και τοστ τυρί

Υγιής

εξυπηρετεί:

Κόστος:

φτηνός

Μαγείρεμα:

1 ώρα 20 λεπτά

Αυτή η κόκκινη σούπα κρεμμυδιού είναι ήδη αρκετά νόστιμη, αλλά το τετηγμένο τυρί τοστ το ξεπερνά πραγματικά!

Συστατικά

30ml (2tbsp) ηλιέλαιο
15g (1 / 2oz) βούτυρο
650g (1lb 7oz) μικρά κόκκινα κρεμμύδια, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
Ζάχαρη 10 ml (2 τόνοι)
15ml (1tbsp) απλό αλεύρι
10ml (2tsp) μουστάρδα ολικής αλέσεως
1.2 λίτρα (2pt) βοδινό ή λαχανικό απόθεμα
2 μεγάλα κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
8 λεπτές φέτες Γαλλικό ψωμί
50 γραμμάρια τυρί Gruyère
Φρέσκα φύλλα θυμαριού, για γαρνίρισμα

Μέθοδος

Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε ένα μεγάλο βαθύ ταψί. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε απαλά σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Ψεκάστε πάνω από τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
Ανακατέψτε το αλεύρι και τη μουστάρδα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέτετε τα αποθέματα και τα θυλάκια θυμάρι και σεζόν καλά με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Φέρτε το βράσιμο, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε μια σιγοβράστε και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά.
αμήχανα θέματα για να μιλήσουμε
Αφήνουμε ελαφρώς τις φέτες του γαλλικού ψωμιού και την κορυφή με το τυρί. Επιστρέψτε στη σχάρα για 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Αφαιρέστε τα σμήνη θυμάρι από τη σούπα. Γεμίστε τη σούπα σε βαθιά μπολ και το καθένα με 2 τοστ τυριού. Σερβίρετε αμέσως, γαρνιρισμένο με φύλλα θυμάρι.