Χωρίς γλουτένη κολλώδη συνταγή πουτίγκας καραμελών

• Χωρίς γλουτένη

κάνει:

4

Προετοιμασία:

25 λεπτά

Μαγείρεμα:

40 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	844 kCal	42%
Λίπος	44g	63%
- Κορεσμένα	27g	135%
Υδατάνθρακες	104g	42%

Αυτή η κολλώδη κολλώδης σκόνη καραμελών χωρίς γλουτένη είναι μια πραγματική ευχαρίστηση του πλήθους και είναι τέλεια αν χρειαστείτε μια πουτίγκα που όλοι μπορούν να απολαύσουν. Ακριβώς όπως και η παραδοσιακή λάρνακα, η γλουτένη μας χωρίς κολλώδη πουτίγκα είναι πολύ πλούσια, επιδέξια και παρήγορη. Σερβίρουμε τις κολλώδεις κρέμες χωρίς γλουτένη με κρέμα σαντιγύ αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το créme fraîche ή ακόμα και το παγωτό αν προτιμάτε.

Συστατικά

• 200 γρ. Στρογγυλεμένες ημερομηνίες, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι μαγειρέματος σόδα
• 100 γραμμάρια βούτυρο, μαλακώθηκαν
• 125g σκούρο καφέ ζάχαρη από μοσχοκάδο, κοσκινισμένο
• 2 μεσαία αυγά
• 150 γραμμάρια χωρίς γλουτένη που παράγει μόνος του αλεύρι
• 2tbsp χρυσό σιρόπι
• κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος
• Για τη σάλτσα
• 60 γραμμάρια βούτυρο
• 90 γραμμάρια σκούρο καφέ ζάχαρη από μοσχοκάδο
• πρέζα αλάτι στη θάλασσα
• 4tbsp διπλή κρέμα ή φρέσκια κρέμα γάλακτος
• Θα χρειαστείτε
• 4 καλούπια βουτυρωμένα και αλεσμένα με αλεύρι

Μέθοδος

• Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 150C, το φυσικό αέριο 2. Βάλτε τις ημερομηνίες και bicarb σε ένα μπολ και ρίχνουμε σε 200ml βραστό νερό. Αφήστε για 5 λεπτά.

• Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό χτύπημα, κτυπά μέχρι φως και χνουδωτά. Χτυπάμε στο αυγό, στη συνέχεια διπλώνουμε στα τέσσερα και βανίλια. Χτυπάτε στο μείγμα ημερομηνίας και χρυσό σιρόπι και κουτάλι στα καλούπια. Ψήνουμε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφήνουμε στα κουτιά να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν απο-χυτευθούν πάνω στις πλάκες.

• Όταν οι πουτίγκες είναι έξω από το φούρνο, κάντε τη σάλτσα: Βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και την κρέμα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε για 5-10 λεπτά για να παχύνετε.

• Βγάλτε τις πουτίγκες και το κουτάλι πάνω από τη σάλτσα με κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος.