Ρουστίτικη φρυγμένη συνταγή γάδου

• Υγιής

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Μαγείρεμα:

1 ώρα

Αυτή η απλή συνταγή αναδεικνύει τη φρέσκια γεύση του ψαριού, με παρήγορο πατάτες και σκουός

Συστατικά

• 400g (14ζ) πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια
• 1 μικρή κολοκυθόπιτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 10 μικρές ντομάτες δαμάσκηνα, κατά το ήμισυ
• Λίγα κλαδάκια φρέσκο ​​θυμάρι, καθώς και επιπλέον για γαρνιτούρα
• 4 παχιά κομμάτια φιλέτα γάδου

Μέθοδος

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C (400 ° F, σήμα αερίου 6). Γεμίστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα ελαφρώς αλατισμένου βραστό νερό για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε καλά.

• Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο, ρηχό φούρνο με τα κομμάτια του κολοκυθίου. Ρίξτε πάνω από το ήμισυ του ελαιόλαδου και ρίξτε τα λαχανικά για να καλύψετε το λάδι. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να είναι σχεδόν τρυφερή.

• Προσθέστε τις ντομάτες στο πιάτο και διασκορπίστε τα κλαδιά των θυμαριών. Τοποθετήστε τα κομμάτια του μπακαλιάρου στο πάνω μέρος των λαχανικών και αλατοστελάστε με τη μαύρη πιπεριά.

  συνταγές κοτόπουλου gino d'acampo

• Ψεκάστε πάνω από το υπόλοιπο ελαιόλαδο και επιστρέψτε το πιάτο στο φούρνο για 20-25 λεπτά έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά και ο μπακαλιάρος ψηθεί - θα πρέπει να ξεφλουδίζει εύκολα. Σερβίρετε κατευθείαν από το πιάτο, γαρνιρισμένο με κλαδιά θυμάρι.