Σοκολάτα και συνταγή πορτοκαλιού σουφλέ

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Μια βουτιά από το ποτό δίνει αυτό το σκοτεινό και νόστιμο souffl και φτιάχνει ένα εκλεπτυσμένο άγγιγμα - ιδανικό για γεύματα

Συστατικά

• 50g (2oz) ζάχαρη κίτρινου
• Ζεστό και χυμό από 1 πορτοκάλι
• 25g (1oz) σκόνη κακάο, κοσκινισμένο
• 1tbsp Grand Marnier ή Cointreau
• 4 μέτρια λευκά αυγών
• 1στ πετρέλαιο
• 4 κουταλιές φρέσκια κρέμα μισού λίπους
• 25g (1oz) μαύρη σοκολάτα, τριμμένη

Μέθοδος

• Βάλτε τη ζάχαρη, την πορτοκαλάδα και το χυμό σε μια κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει και το υγρό είναι σιρόπι. Ρίξτε σε ένα μπολ και ανακατέψτε την σκόνη κακάου και το λικέρ.

• Ανακατέψτε τα λευκά αυγών σε ένα μπολ μέχρι να σχηματίσουν σταθερές κορυφές. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας στο σιρόπι. Διπλώστε τα υπόλοιπα χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι.

  
  
  

• Διαχωρίστε το μίγμα ανάμεσα σε τέσσερις ράμφες των 225ml με λιπαρές ουσίες. Ψήνετε στους 150 ° C (300 ° F, σήμα αερίου 2) για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να αυξηθούν τα σουφλέ και να είναι σταθερά στην αφή.

• Spoon crème fraîche στη μέση, διασκορπίστε σοκολάτα στην κορυφή και σερβίρετε αμέσως.