Συνταγή χοιρινού κρέατος Νορμανδίας με μηλίτη μηλιά και καπνιστό μπέικον

Η χοιρινή κατσαρόλα είναι το άνετο φαγητό στα καλύτερά της. Αλλά μερικές συνταγές χοιρινής κατσαρόλας μπορεί να είναι λίγο βαριές. Αν θέλετε κάτι τόσο ζεστό, αλλά λίγο πιο ελαφρύ, δοκιμάστε αυτήν τη δροσιστική συνταγή χοιρινού καναλιού Νορμανδίας. Είναι υπέροχα νόστιμο χάρη στον αρωματικό συνδυασμό ασκαλώνια, λαρδόνια και εστραγκόν, και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμαστεί. Είναι επίσης μια υπέροχη συνταγή αργής κουζίνας.

ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΚΑΡΕΚΛΑ ΝΟΡΜΑΝΔΙΚΟΥ ΧΟΙΡΟΥ

ζαχαροπλαστικής κοτόπουλο ζυμαρικά ψήνουν

Συστατικά

• 50g (2oz) βούτυρο
• 1 κιλό (2 λίβρες 4oz) ώμο βρετανικού χοιρινού κρέατος ελεύθερης βοσκής, σε κύβους
• 200 γραμμάρια λαρδί ή χοντροκομμένο μπέικον, ψιλοκομμένο
• 16 ασκαλώνια, ξεφλουδισμένα και αφήνονται ολόκληρα
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 μπαστούνια σέλινο, ψιλοκομμένα
• 300 ml (½pt) ξηρό μηλίτη
• 300 ml ζωμό κοτόπουλου (½pt)
• 6 κουταλιές της σούπας κρέμα μισού λίπους
• 2 κουταλιές κορν φλάουρ ανακατεμένο με 2 κουταλιές νερό
• 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
• 2 κουταλιές φρέσκα φύλλα εστραγκόν, ψιλοκομμένα

Θα χρειαστείτε:

• μεγάλο, ανθεκτικό στη φωτιά κατσαρόλα

Μέθοδος

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 170 C, 150 C, 325 F, αέριο 3. Ζεσταίνουμε το μισό βούτυρο στο ταψί, προσθέτουμε το μισό χοιρινό, αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά. Βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και το διατηρούμε. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στην κατσαρόλα και τηγανίστε το υπόλοιπο χοιρινό κρέας για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα.
2. Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα λαρντόνια μέχρι να γίνουν τραγανά. Βγάζουμε, αφήνουμε στην άκρη, στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το κρεμμύδι και το σέλινο για λίγα λεπτά, για να μαλακώσουν ελαφρά.
3. Συνδυάστε όλο το χοιρινό, τα λαδόνια, τα κρεμμύδια, το κρεμμύδι και το σέλινο στην κατσαρόλα. Περιχύνουμε τον μηλίτη και το ζωμό κοτόπουλου για να καλυφθούν. Σκεπάζουμε το πιάτο και ψήνουμε στο φούρνο για 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό.
4. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το μείγμα κορν φλάουρ, τη μουστάρδα και το εστραγκόν στην κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε στην εστία και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.

Κορυφαία συμβουλή για την παρασκευή χοιρινής κατσαρόλας Νορμανδίας με μηλίτη και καπνιστό μπέικον

Βάζουμε τα ασκαλώνια σε ένα μπολ, περιχύνουμε με βραστό νερό και αφήνουμε για λίγα λεπτά. Αυτό θα σας βοηθήσει να το ξεφλουδίσετε πολύ πιο εύκολα