Συνταγή για ψητό αρνί με μπαχαράτ και λαχανικά

Κάντε κλικ για βαθμολόγηση(23 αξιολογήσεις) Φωτογραφία Roast Leg of Lamb με Baharat και Root Vegetables φωτογραφία

Εξυπηρετεί6+
Ωρα προετοιμασίας20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος1 ώρες 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος1 ώρα 30 λεπτά

Αυτή η πασχαλινή συνταγή κάνει μια αλλαγή από το συνηθισμένο ψητό αρνί σας χάρη σε ένα μείγμα μπαχαρικών της Μέσης Ανατολής και ψητό λαχανικό ρίζας.



ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΝΙ ΤΟΥ ASTΗΜΟΥ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΑΤ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220C/200C ανεμιστήρα/400F/αέριο 7.
  2. Ανακατέψτε την πάστα σκόρδου με το μπαχαράτ. Κόψτε το λεμόνι στη μέση και τρίψτε το σε όλο το αρνί. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να κάνετε μασάζ στην πάστα μπαχαρικών σε όλο το κρέας, φροντίζοντας να μπείτε σε όλες τις κοιλότητες.
  3. Βάζουμε το μισό ελαιόλαδο σε ένα ταψί, προσθέτουμε το αρνί και ψήνουμε στο κέντρο του φούρνου για 20 λεπτά. Χαμηλώστε το φούρνο στους 180C (350F) και μαγειρέψτε το αρνί για άλλα 20 λεπτά. Τώρα βγάλτε το πιάτο από το φούρνο και ρίξτε το υπόλοιπο λάδι στη βάση του ταψιού. Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, το σκόρδο και το δεντρολίβανο και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Τινάξτε τα γύρω σας καθώς μπορείτε να τα αλείψετε με το λάδι. Βάζουμε το ταψί ξανά στο φούρνο να ψηθεί για άλλα 40 λεπτά. Ελέγχετε κατά καιρούς και γυρίζετε τα λαχανικά στο τηγάνι για να βεβαιωθείτε ότι ψήνονται ομοιόμορφα.
  4. Ο χρόνος μαγειρέματος των 80 λεπτών θα δώσει ένα μεσαίο-σπάνιο αποτέλεσμα. Αφήστε το κρέας να σταθεί για 10 λεπτά πριν το χαράξετε και σερβίρετε με τους χυμούς του τηγανιού.

Συστατικά

  • 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες με 1 κουταλιά θαλασσινό αλάτι
  • 3 κουταλιές μπαχαράτ (διατίθεται σε εξειδικευμένες σόρι ή δοκιμάστε μπαχάρι)
  • 1 λεμόνι
  • Αρνίσιο σκέλος 1 κιλό (2Ib 3oz)
  • 80ml (2 1/2fl oz/1/3 φλιτζάνι) ελαιόλαδο
  • 6 ασκαλώνια, ολόκληρα
  • 12 μικρές πατάτες ή κομμάτια πατάτας
  • 12 καρότα μωρού
  • 3 παστινάκια, κομμένα στη μέση
  • 1/2 μικρή κολοκύθα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε φέτες
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • λίγα κλωνάρια δεντρολίβανο
  • 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι
Διαβάστε Το Επόμενο

Συνταγή κολλητικής πουτίγκας βλαστικών τζίντζερ