Ρουστική συνταγή μήλου και αχλαδιού



εξυπηρετεί:

8

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

40 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα

GDR
Θερμίδες 294 kCal 15%
Λίπος 14g 20%
- Κορεσμένα 8.5g 43%

Αυτό το ρουστίκ σπιτικό μήλο και το αχλάδι τάρτα δεν φαίνεται μόνο μεγάλη, αλλά και καλή γεύση. Αυτή η απλή συνταγή είναι εύκολη και είναι εξαιρετική για να απολαύσετε ένα υπέροχο στρίψιμο σε δύο κλασικά που αγαπά ο καθένας. Ο συνολικός χρόνος για να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε αυτό το ξινό είναι λίγο περισσότερο από μία ώρα, αλλά η κολλώδης γλυκιά γεύση μήλου μαζί με τα αψιά αχλάδια αξίζει πολύ να περιμένετε. Αν και αυτά τα δύο φρούτα κάνουν ένα καταπληκτικό combo, μπορείτε επίσης να αφήσετε τη μαγειρική σας δημιουργικότητα να τρέξει άγρια ​​και να σκεφτείτε άλλους συνδυασμούς, όπως το μήλο και το δαμάσκηνο, το αχλάδι και το ροδάκινο; Μπορείτε ακόμη και να είστε ο πιο στοχαστικός οικοδεσπότης στην ιστορία και να παρακολουθήσετε τους επισκέπτες πριν τους δώσετε για δείπνο για να τους εκπλήξετε με τα αγαπημένα τους φρούτα. Εάν αισθάνεστε ότι πηγαίνετε όλος ο τρόπος, κάνοντας τη δική σας ζύμη παίρνει μόνο τέσσερα συστατικά - αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο και ένα αυγό - συν μια πρέζα αλάτι. Ωστόσο, εάν είστε σε σύντομο χρονικό διάστημα και απλά θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήδη ζαχαροπλαστική. Μόλις το ρουστίκ σπιτικό μήλο και αχλάδι σας είναι όλα έτοιμα και έξω από το πέρασμα, σκόνη με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με ζεστή κρέμα ή μια σέσουλα παγωτού.





Συστατικά

  • Για τη ζύμη:
  • 200 γραμμάρια απλό αλεύρι
  • 2tbsp ζάχαρη
  • Καλή πρέζα αλατιού
  • 125g (4oz) αλατισμένο βούτυρο, διατηρημένο με απλή ψύξη και σε κύβους
  • 1 μεσαίο αυγό
  • Για τη γέμιση:
  • 1 κ.σ.
  • 2στ αλεσμένη κανέλα
  • 1 κουταλιά της σούπας κριθαριού
  • 3 ώριμα αχλάδια
  • 3 μήλα
  • 1 κουταλάκι γάλα
  • 2tbsp μαρμελάδα βερίκοκου
  • Φύλλα ψησίματος, επενδεδυμένα με περγαμηνή ψησίματος


Μέθοδος

  • Για να κάνετε τη ζύμη: Βάλτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπολ. Τρίψτε ή τρίβετε σε χοντρό στάδιο ψίχουλα. Προσθέτουμε το αυγό και φέρουμε μαζί την ομαλή ζύμη. Ευθυγραμμίστε σε δίσκο. Τυλίξτε με το φιλμ προσκόλλησης και ψύξτε για 30 λεπτά.

    πίτα κοτόπουλου και πράσου με ζαχαροπλαστική
  • Ρυθμίστε το φούρνο στους 200 ° C / 400 ° F / Σημάδι αερίου 6. Για να φτιάξετε τη γέμιση: Ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κανέλα και το καλαμπόκι σε ένα μεγάλο μπολ. Ξεφλουδίστε, πυρήνα και κόψτε τα αχλάδια, τον πυρήνα και κόψτε τα μήλα και τα πετάξτε στο μείγμα ζάχαρης.

  • Τραβήξτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια ή στη περγαμηνή ψησίματος, σε ένα τραχύ στρογγυλό, περίπου 30cm. Ανασηκώστε το φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε τα φρούτα στη μέση, αφήνοντας ένα περίγραμμα των 8-9cm. Χρησιμοποιώντας τις πλευρές του χαρτιού για να βοηθήσετε να σηκώσετε τη ζύμη, ανασηκώστε τις άκρες σε όλο το πλάτος, πάνω και πάνω από το φρούτο, αφήνοντας όμως κάποια εμφάνιση. Βουρτσίστε τη ζύμη με γάλα και πασπαλίζετε με λίγο ζάχαρη, αν θέλετε. Ψήστε για 35-40 λεπτά μέχρι να χρυσή.

  • Ζεστάνετε την μαρμελάδα και βουρτσίζετε πάνω από το φρούτο για να το βάζετε. Σερβίρετε με κρέμα ή κρέμα γάλακτος.

Διαβάστε Το Επόμενο

Η συνταγή λεμονιού σφουγγαριού λεμονιού Hugh Fearnley-Whittingstall