Λουκάνικο Rigatoni Ψήσιμο ζυμαρικών

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

40 λεπτά

Ακριβώς ένα πακέτο λουκάνικων, ένα ζευγάρι δοχείων ψιλοκομμένων ντοματών, μερικά ζυμαρικά rigatoni και μερικά άλλα συστατικά ντουλαπιών που συνδυάζονται μαζί θα κάνουν αυτό το νόστιμο ψωμί ψωμιού rigatoni ψωμί για όλους να απολαύσουν. Σερβίρετε αυτό με μια καθαρή πράσινη σαλάτα, σκόρδο ψωμί ή ένα φλοιό ρουστίκ ψωμί. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό για ένα γεύμα Al Fresco το καλοκαίρι ή ως ένα γεύμα γεμάτο και ανακουφίζοντας ένα χειμερινό βράδυ.

Συστατικά

2 - 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
8 λουκάνικα χοιρινό ή βοδινό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη και λεπτώς κομμένη σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο
1 μικρή ζεστή κόκκινη τσίλι, αποφλοιωμένη και τεμαχισμένη (προαιρετικά)
2 x 400 γρ κουτιά τομάτες ψιλοκομμένες
50ml κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας ντομάτας
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
250g Ζυμαρικά Rigatoni
50g τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
50g ώριμο τυρί Cheddar, τριμμένο

Μέθοδος

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200⁰C / 400⁰F / Ανεμιστήρα 180⁰C / Σήμα αερίου 6. Θερμάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή το τηγάνι. Προσθέστε τα λουκάνικα και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ανασηκώστε και στραγγίστε και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι, το σκόρδο και το τσίλι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να ροδίσουν.
Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το χυμό τους, το κόκκινο κρασί, τη ζάχαρη, την ρίγανη και το ντοματοπολτό και ανακατέψτε καλά. Ακολουθήστε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Βγάλτε τη βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 10 - 15 λεπτά μέχρις ότου η σάλτσα πάψει ελαφρά.
Κόψτε τα λουκάνικα σε χοντρές φέτες και τοποθετήστε τα σε ένα φούρνο ανθεκτικό σε φούρνο μεγέθους 38cm x 23cm.
Εν τω μεταξύ, μαγειρεύετε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο βραστό νερό για 10-15 λεπτά μέχρι να τρυφερή αλλά και πάλι 'Al Dente'.
Αποστραγγίστε το ζυμαρικό και στη συνέχεια προσθέστε το στη σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε τη σάλτσα στα ζυμαρικά μέχρι να τα συνδυάσετε και στη συνέχεια προσθέστε τα όλα στα λουκάνικα στο πιάτο, ανακατεύοντας τα πάντα μαζί ομοιόμορφα.
Ανακατέψτε τα τυριά μαζί και πασπαλίστε πάνω από τα ζυμαρικά. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρις ότου το τυρί είναι χρυσοκάστανο. Σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα και φρυγανισμένο ψωμί.