- Αδυνάτισμα στον κόσμο
εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΠροετοιμασία:
10 λεπτάΜαγείρεμα:
20 λεπτάΤο Fricassee είναι μια συνταγή κρεμώδης στιφάδο. Αυτή η συνταγή κοτόπουλου 30 λεπτών με υγιεινά εποχιακά λαχανικά προέρχεται από τον κόσμο αδυνατίσματος και χρησιμοποιεί συστατικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
να είσαι ανάδοχος γονέας
Συστατικά
- Ψεκασμός μαγειρικής χαμηλής θερμιδικής αξίας
- 800g / 1lb 12σε μαστό κοτόπουλου, αποφλοιωμένο και κομμένο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος
- 2 κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 2 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε παχύ σπίτια
- 1 κεφάλι σκόρδου, χωρισμένο αλλά όχι ξεφλουδισμένο
- Κρέας κοτόπουλου 400ml / 14fl
- 4-5 κλαδιά εστραγκόν
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 200g / 7oz πράσινα φασόλια, κατά το ήμισυ
- 200g / 7oz φυσικό αποφλοιωμένο αλεύρι, για να σερβίρει
Μέθοδος
Ψεκάστε ένα μεγάλο μη κολλητικό πιάτο κατσαρόλας με ψεκασμό μαγειρέματος χαμηλών θερμίδων. Τοποθετήστε πάνω από μια μεγάλη ζέστη, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι ελαφρώς browned σε όλες τις πλευρές.
Προσθέτετε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σκόρδο, το απόθεμα και το εστραγκόν, την εποχή καλά και να φέρει στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή, καλύψτε καλά με το καπάκι του δίσκου κατσαρόλας και αφήστε να μαγειρέψετε απαλά για 15 λεπτά. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια στο στιφάδο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Για να το σερβίρετε, αφαιρέστε το στιφάδο από τη φωτιά, ανακατεύετε το ψωμί και ελέγξτε τα καρυκεύματα. Σερβίρετε αμέσως σε ζεστά ρηχά μπολ.