Αργά-μαγειρεμένη συνταγή κασούτσου πάπιας



εξυπηρετεί:

6 - 8

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

5 ώρες και 40 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα

GDR
Θερμίδες 574 kCal 29%
Λίπος 25g 36%
- Κορεσμένα 8g 40%

Αυτό το νόστιμο πιάτο πάπια είναι αρκετά φανταχτερό για να εντυπωσιάσει τους φίλους σας, ενώ εξίσου απλό για να εξυπηρετήσει ως οικογενειακό δείπνο. Φτιαγμένο με κλασικά γαλλικά υλικά όπως λουκάνικα Τουλούζ, σκόρδο, φασόλια καναλιών και φρέσκο ​​θυμάρι, αυτό το πιάτο είναι γεμάτο από υπέροχες γεύσεις. Η καβουρδισμένη επικάλυψη ψωμιού θα μπορούσε να λειτουργήσει καλά σε οποιαδήποτε συνταγή στιφάδο καθώς απορροφά το πλούσιο σάλτσα ενώ προσθέτει μια ικανοποιητικά τραγανή υφή στο πιάτο.





Συστατικά

  • 4 πόδια πάπιας, κάθε κομμένα σε 2 μερίδες
  • 500γρ ώριμο χοιρινό ώμο, σε μεγάλους κύβους
  • 4 λουκάνικα Τουλούζ, στριμμένα και κομμένα για να κάνουν 4 μικρά λουκάνικα
  • 100g καπνιστό μπέικον
  • 2 κόκκινα κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε παχιά σφήνες
  • 1 λάμπα σκόρδου, κατά το ήμισυ
  • 2 x 400 γρ κουτιά τομάτες ψιλοκομμένες
  • 600ml ζεστό απόθεμα κοτόπουλου
  • 1 κόκκινη τσίλι, σημειωμένη από τη μία πλευρά
  • Μερικά κλαδάκια θυμάρι
  • 1τς σέρι ξύδι
  • 2 x 400g δοχεία cannellini φασόλια, ξεπλύνονται και αποστραγγίζονται
  • 1 μεγάλη μπαγκέτα


Μέθοδος

  • Ρυθμίστε το φούρνο στους 160 ° C / 320 ° F / Σήμανση αερίου 3. Βάλτε ένα βαθύ καβουρδισμένο κασσίτερο στο φούρνο για να ζεσταθεί ή να προθερμανθεί ένα δοχείο βραδείας ψησίματος.

    τι να μαγειρέψετε με φιλέτα σολομού
  • Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε τα καρυκεύματα με την πάστα του δέρματος και τα αφήνουμε να καφετί, στη συνέχεια τα γυρίσουμε για να σφραγίσουμε το κρέας. Βάλτε στο καυτό κασσίτερο ή κατσαρόλα, αποστραγγίστε όλα εκτός από 1 κουταλιά λίπους.

  • Προσθέστε το χοιρινό στο τηγάνι και αφήστε το να γίνει καφέ παντού. Κουτάλι στο κασσίτερο ή στο δοχείο. Προσθέστε τα λουκάνικα, τα μανταρίνια, τις σφήνες κρεμμυδιού και τα μισά σκόρδα, κομμένα προς τα κάτω, στο ταψί και τα καφέ τους παντού.

    πλούσια Χριστούγεννα 2018
  • Συμβουλέψτε αυτό το μείγμα στον κασσίτερο ή στο δοχείο. Προσθέστε τις ντομάτες και το απόθεμα στο ταψί, μαζί με το τσίλι, το θυμάρι και το ξίδι από σέρι. Φέρτε στο βρασμό. Προσθέστε τα φασόλια και τα ρίχνετε στο κασσίτερο ή στο δοχείο. Ανακατέψτε για να αναμίξετε. Καλύψτε τον κασσίτερο με αλουμινόχαρτο, γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω και μαγειρέψτε για 1½ ώρες. Μαγειρέψτε στην κατσαρόλα στο Auto για 4-5 ώρες.

  • Αφαιρέστε το κασσίτερο από το φούρνο. Πετάξτε το σκόρδο και το τσίλι, αν θέλετε. Αποκόψτε τα κομμάτια από την μπαγκέτα και τα ρίξτε στην κορυφή. Βάλτε το κασέτα στο φούρνο και ανοίξτε τη ζέστη στους 180 ° C / 356 ° F / Gas Mark 4 για να μαγειρέψετε, για 30-40 λεπτά, για ψήσιμο ψωμιού. Τραβήξτε το κασουλούτο που μαγειρεύεται στο δοχείο βραδείας ψησίματος σε κασσίτερο φρυγανίσματος και τελειώστε στο φούρνο, όπως παραπάνω.

Διαβάστε Το Επόμενο

Χωρίς γλουτένη λεμόνι συνταγή στρογγυλών αλεύρων