| Κάνει | 4 μεγάλα ψαρόπιτα+ |
| Ωρα προετοιμασίας | 5 λεπτά συν 30 λεπτά ψύξη |
| Χρόνος μαγειρέματος | 30 λεπτά |
Παρμένο από «Ένας χρόνος σε 120 συνταγές» του Τζακ Μονρόε (Πιγκουίνος Μάικλ Τζόζεφ; 18,99 £)
Μέθοδος
Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 15 λεπτά.
Στραγγίστε και πολτοποιήστε τις πατάτες με το μαϊντανό, το χυμό λεμονιού και τις νιφάδες τσίλι. Ρίξτε τα ψάρια στο πουρέ, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Με αλευρωμένα χέρια, πλάθετε σε ψαρόπιτα.
Βάλτε τα σε ένα πιάτο και αφήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή καταψύξτε για μελλοντική χρήση).
Όταν κρυώσουν οι ψαρόπιτες, τηγανίζουμε στο λάδι σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σερβίρετε με πράσινα λαχανικά και σάλτσα ταρτάρ.
Συστατικά
- 500 γραμμάρια πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
- μια γροθιά μαϊντανό με επίπεδα φύλλα, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- ½ κουταλάκι αποξηραμένες νιφάδες τσίλι
- 300 γρ σκουμπρί καπνιστό
- 1 στρογγυλεμένη κουταλιά της σούπας αλεύρι, και επιπλέον για το ξεσκόνισμα
- 2 κουταλιές λάδι