Μπαχαρική συνταγή Chutney ροδάκινου

Κάντε κλικ για βαθμολόγηση(391 αξιολογήσεις) φωτογραφία του καρυκευμένου τσάτνεϊ ροδάκινου

Κάνει1,6 κιλά (3 1/2 λίβρες)+
Ωρα προετοιμασίας30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος1 ώρα 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος2 ώρες

Το ροδάκινο chutney είναι μια κλασική συνταγή chutney και ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε τη γεύση των ζουμερών ροδάκινων όταν τελειώσει η σύντομη σεζόν τους. Η προσθήκη μπαχαρικών εμποδίζει το τσάτνεϊ ροδάκινου να είναι πολύ γλυκό και του δίνει λίγο λάκτισμα. Αυτό είναι το τέλειο τσάτνεϊ για ζευγάρι με κρύα κρέατα ή για σερβίρισμα με cheeseboard.



Δεν έχουμε συναντήσει ποτέ κάποιον που να μην λατρεύει τη γεύση των φρέσκων ροδάκινων το καλοκαίρι. Δυστυχώς, η περίοδος για πραγματικά καλά, ώριμα ροδάκινα είναι πολύ σύντομη (όπως θα γνωρίζει όποιος δαγκωθεί σε ροδάκινο ροδάκινο το χειμώνα). Αν αγαπάτε τη γλυκιά, ιδιόμορφη γεύση των ροδάκινων στα καλύτερά τους, γιατί να μην τα μετατρέψετε σε τσαουτένι και να τα διατηρήσετε για να τα απολαύσετε για τους επόμενους μήνες. Η παρασκευή Chutney είναι ένας από τους παλαιότερους και ευκολότερους τρόπους συντήρησης των καλοκαιρινών φρούτων για να απολαύσετε αργότερα. Σε αντίθεση με την παρασκευή μαρμελάδας, δεν θα χρειαστείτε ένα θερμόμετρο ζάχαρης, οπότε αν είστε νέοι στη συντήρησή σας, τότε αυτή η συνταγή τσάτνεϊ ροδάκινου είναι ένα πραγματικά εύκολο μέρος για να ξεκινήσετε.

Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το τσάτνεϊ ροδάκινου είναι ένα μεγάλο τηγάνι συντήρησης και μερικά καθαρά, αποστειρωμένα βάζα για να αποθηκεύσετε την τελική σας γεύση. Τα τηγάνια διατίθενται ευρέως από μεγάλα σούπερ μάρκετ και καταστήματα κουζίνας. Αναζητήστε ώριμα ροδάκινα που ξεπερνούν την ακμή τους και σημειώνονται στο σούπερ μάρκετ - όσο πιο ώριμα τόσο το καλύτερο.

Αυτό το καρυκευμένο τσάτνεϊ ροδάκινου διαθέτει πολλά δημοφιλή μπαχαρικά τσάτνεϊ όπως γαρύφαλλο και κανέλα, για να του δώσει αυτή τη ξεχωριστή γεύση. Ο κουρκουμάς ενισχύει το χρώμα, ενώ οι αποξηραμένες νιφάδες τσίλι φέρνουν τη θερμότητα - χρειάζεστε μόνο & frac12; κουταλάκι, γιατί λίγο πάει πολύ.

Γιατί να μην κάνετε αυτό το μπαχαρικό τσάτνεϊ ροδάκινο ως βρώσιμο δώρο για φίλους και οικογένεια; Ακολουθήστε την απλή συνταγή μας παρακάτω.

Πώς να φτιάξετε μπαχαρικά Chutney ροδάκινο

1. Ζεσταίνετε το λάδι στο τηγάνι, προσθέτετε τα κρεμμύδια και μαγειρεύετε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το τζίντζερ, τους σπόρους μουστάρδας, τον κουρκουμά, τις νιφάδες τσίλι, τα γαρίφαλα, την κανέλα και το αλάτι. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά για να αφήσετε τα μπαχαρικά να απελευθερώσουν τη γεύση τους. Προσθέτουμε τα ροδάκινα, τις σταφίδες, τη ζάχαρη και το ξύδι και μετά ανακατεύουμε απαλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, προσέχοντας να μην σπάσουν πολύ τα ροδάκινα.

2. Αφήστε το τσάτνεϊ να μαγειρευτεί για περίπου 1 ώρα σε απαλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει αρκετά παχύρευστο για να λιώσει σε ένα κουτάλι.

3. Ρίξτε το τσάτνεϊ σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε και επισημάνετε όταν κρυώσει.

γιατί τα μωρά μυρίζουν τόσο καλά

Συστατικά

  • 1 κουταλιά ηλιέλαιο
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
  • 75g (3 ουγκιές) ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας κίτρινους σπόρους μουστάρδας
  • 1/2 κουταλιά κουρκουμά
  • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένες κόκκινες νιφάδες τσίλι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 2 κουταλιές αλάτι
  • 1,25 κιλά (2 λίβρες 12 ουγκιές) περίπου 8 ώριμα ροδάκινα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • 150 γρ σταφίδες
  • 300 γραμμάρια (10 ουγκιές) κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 250 ml ξίδι μηλίτη μηλίτη

θα χρειαστείτε

  • Μια μεγάλη κατσαρόλα ή ένα τηγάνι
  • Αποστειρωμένα βάζα και καπάκια από ξύδι
Κορυφαία συμβουλή για την παρασκευή Sputhen Peach Chutney



Για τα δέρματα ροδάκινα, κάντε ένα μικρό σταυρό με ένα κοφτερό μαχαίρι στο κάτω μέρος του ροδάκινου. Τοποθετήστε σε ένα θερμομονωτικό μπολ και καλύψτε με βραστό νερό. Αφήστε για 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό μέχρι το δέρμα να αρχίσει να απομακρύνεται, στη συνέχεια στραγγίστε και ξεφλουδίστε.

Διαβάστε Το Επόμενο

Μπαχαρική συνταγή τουρσί Brinjal μελιτζάνας