εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
5 λεπτάΜαγείρεμα:
40 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 633 kCal | 32% |
| Λίπος | 16g | 23% |
Αυτό το καλοκαίρι κοτόπουλο pilaff κάνει για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα που προσφέρει μεγάλη γεύση με πολύ λίγη αναστάτωση. Ρίξτε το κοτόπουλο που έχει απομείνει σε αυτό το πικάντικο πιάτο με ρύζι ινδικού στυλ και έχετε τον εαυτό σας ένα ικανοποιητικό οικογενειακό γεύμα. Το καλοκαιρινό μας κοτόπουλο pilaff είναι ένα φιλικό προς τον προϋπολογισμό πιάτο που είναι ιδανικό για τη διατροφή ενός πλήθους. Εάν φιλοξενείτε ένα μπάρμπεκιου ή θέλετε να δοκιμάσετε κάτι συναρπαστικό στο πικ-νικ σας, αυτό το πιάτο ρύζι είναι τέλειο. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο χορτοφάγος απλά χρησιμοποιήστε το απόθεμα λαχανικών και μην προσθέσετε το κοτόπουλο. Το καλοκαιρινό κοτόπουλο κοτόπουλου χρησιμοποιεί έναν απλό συνδυασμό τσίλι, κουρκούμη, εσπεριδοειδή και φρέσκα βότανα για να προσφέρει μια μεγάλη γεύση. Όταν αγοράζετε μπαχαρικά, ελέγχετε πάντα το διάδρομο του κόσμου στο σούπερ μάρκετ, καθώς είναι συχνά πολύ φθηνότερα.
Συστατικά
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη τσίλι, μισή, ξεφλουδισμένη και λεπτώς κομμένη σε φέτες
- ½ τ.μ. κουρκούμη, προαιρετικά
- 350g (12ζ) ρύζι basmati
- 600ml (1 pint) ζεστό απόθεμα κοτόπουλου
- Zest (σε μακρά κομμάτια) και χυμό 1 μεγάλου πορτοκαλιού
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 10 αποξηραμένα βερίκοκα έτοιμα για κατανάλωση, σφραγισμένα σε λωρίδες ή 100g (3½oz) σουλτανίνα
- Περίπου 400g (14oz) ψημένο κοτόπουλο, τεμαχισμένο
- Καλή χούφτα φρέσκο μαϊντανό με μαϊντανό
- 1 κουταλιά σπαράγγια ψιλοκομμένα φιστίκια
Μέθοδος
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει χλωμό. Προσθέστε το τσίλι και το κουρκούμη, αν χρησιμοποιείτε, και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Ανακατεύετε το ρύζι basmati για να το επικαλύψετε στο λάδι.
Ανακατεύουμε στο απόθεμα, χυμό πορτοκάλι, καρυκεύματα και βερίκοκα ή σουλτανίνα. Φέρτε μόνο για να βράσει, στρέψτε σε ένα σιγοβράστε, καλύψτε και μαγειρέψτε για 18-20 λεπτά, έως ότου το υγρό απορροφηθεί και το ρύζι προσφορά. Μην ανακατεύετε το ρύζι κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου.
Όταν το ρύζι μαγειρεύεται, βυθίστε απαλά το κοτόπουλο, και την εποχή, και αναθέρμανση για ένα λεπτό ή δύο.
Ακριβώς πριν από το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με μαϊντανό, πορτοκαλιά και φιστίκια. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο. Εάν σερβίρεται κρύο, ψύξτε το ρύζι και προσθέστε το κρύο μαγειρεμένο κοτόπουλο, μαϊντανό, φλούδα και καρύδια. (Δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη).