Η συνταγή του Tana Ramsay για το τραγανό μήλο

• Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

45 λεπτά (συμπεριλαμβανομένων των 35 λεπτών στο φούρνο)

Είτε είστε οπαδός του τραγουδιού μήλων είτε όχι, αυτή η έκδοση του νόστιμου από την Tana Ramsay θα αλλάξει το μυαλό σας για πάντα.

Θα χρειαστείτε λιγότερο από δύο ώρες για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή μήλου, η οποία περιλαμβάνει 30 λεπτά προετοιμασίας και άλλα 30 λεπτά χρόνο ψύξης για τη ζύμη.

Για το τραγανό μήλο προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τα μήλα Granny Smith, αλλά επιλέξτε μήλα Bramley για τα puree. Παρόλο που μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας ζαχαροπλαστική, χρησιμοποιήσαμε ζύμη έτοιμη για ροφήματα που μπορείτε να αγοράσετε από το κατάστημα, γεγονός που καθιστά τη διαδικασία πολύ πιο γρήγορη και σας αφήνει περισσότερο χρόνο για να απολαύσετε τον τάρτα μήλων αργότερα όταν τελειώσει.

Το τέχνασμα για αυτή την απλή συνταγή είναι μια καταπληκτική επιτυχία είναι να κόψετε τα μήλα πραγματικά λεπτό, το οποίο μπορεί να είναι δύσκολο και επίπονο, αλλά αξίζει πολύ για αυτό το νόστιμο ξινό. Όπως ακριβώς και με οποιαδήποτε άλλη έκδοση του κλασικού, μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το τραγανό μήλο με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας και αφήστε το να λιώσει στο μήλο. Εάν προσπαθείτε να είστε καλοί, επιλέξτε τη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος ή απλώς την έχετε μόνος της.

τι να κάνω με μαρμελάδα

Συστατικά

• Για το
• λεπτό τάρτα μήλων:
• 25g (1oz) αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο, συν επιπλέον για λίπανση
• 375g (13ζ) φύλλο έτοιμου ζαχαροπλαστικής
• 3 μήλα της Granny Smith, ξεφλουδισμένα, αλεσμένα και κομμένα σε φέτες
• Απλό αλεύρι, για ξεσκόνισμα
• Διπλή κρέμα για να σερβίρετε
• Για το
• μήλο
• πουρές:
• 2 μήλα Bramley, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε φέτες και κομμένα σε φέτες
• 25g (1oz) άλατος βούτυρο
• 50g (13 / 4ζ) ζάχαρη κουλούρας, συν 4tbsp για ψεκασμό
• 1 κουταλιά χυμό πορτοκαλιού
• Θα χρειαστείτε επίσης:
• 1 x φύλλο ψησίματος
• 1 x 28cm (11cm) μεγάλη πλάκα

Μέθοδος

• Λιπάνετε ελαφρά ένα φύλλο ψησίματος και συνδέστε το με το χαρτί περγαμηνής.

• Τοποθετήστε το φύλλο ζαχαροπλαστικής σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και χρησιμοποιήστε μια μεγάλη πλάκα ως οδηγό για να κόψετε ένα γύρο 28cm (11in). Μεταφέρετε το στρογγυλό ζαχαροπλαστείο στο φύλλο ψησίματος, καλύψτε χαλαρά με το φιλμ και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να κρυώσετε για 30 λεπτά.

• Εν τω μεταξύ, για τα puree: βάζετε τις φέτες μήλου Bramley, βούτυρο, ζάχαρη και χυμό πορτοκαλιού 50g (13 / 4oz) σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε ήπια ζέστη για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το μήλο σε ένα πολτό. Αφήστε να κρυώσει.

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200˚C / 200˚F / Σήμα αερίου 6.

• Για το τάρτα από το λεπτό μήλο: απλώστε το μαγειρεμένο καθαρό μήλο πάνω από τη ζύμη που έχει διατηρηθεί με ψύξη, αφήνοντας ένα διάκοσμο 1,5 εκατοστών (5/8 in) από τη ζύμη καθαρό γύρω από την άκρη και τοποθετήστε τις φέτες μήλου Granny Smith στην κορυφή. Βουρτσίστε με το ήμισυ του λιωμένου βουτύρου και πασπαλίστε πάνω από 1 κουταλιά της υπόλοιπης ζάχαρης.

• Ψήστε το ξινό στο φούρνο για 25 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, βουρτσίστε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε πάνω από την τελευταία ζάχαρη των 3tbsp. Επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

• Αφαιρέστε το ξινό από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Σερβίρετε σε φέτες με κούκλες διπλής κρέμας.