Ελληνική συνταγή σύκου tart



εξυπηρετεί:

10

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα 20 λεπτά περιλαμβάνει χρόνο ψύξης.

Διατροφή ανά μερίδα

GDR
Θερμίδες 266 kCal 13%
Λίπος 17g 24%
- Κορεσμένα 10g 50%

Αυτό το νόστιμο και γλυκό ελληνικό σύκο τάρτα είναι ιδανικό για κοινή χρήση. Με μια γλυκιά βάση μπισκότων και καλυμμένο με μέλι επικάλυψη, αυτό που λιώνει στο στόμα το τάρτα είναι μια κλασική συνταγή επιδόρπιο





Συστατικά

  • 100 γραμμάρια άλατος βουτύρου
  • 100 γραμμάρια καθαρό μέλι (ή σκούρο ζάχαρη από μοσχοκάδο)
  • 2tbsps ασβέστη ή χυμό λεμονιού (ή κονιάκ)
  • Καλό πρέζα νιφάδων θαλάσσιου αλατιού
  • 10-12 φρέσκα σύκα, κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ
  • 375g μπλοκ ζύμης βουτύρου-βουτύρου, αποψυχθέν εάν είναι κατεψυγμένο (ή 320g συσκευασία ελασματοποιημένης ζύμης)
  • Ελληνικό γιαούρτι ή κριθαράκι, για να σερβίρει
  • Φούρνο για τηγάνισμα 20cm ή κονσέρβα 23cm (δεν είναι χαλαρή)


Μέθοδος

  • Λιώνουμε το βούτυρο με το μέλι (ή τη ζάχαρη) στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αφήστε τη φούσκα του μείγματος για 4-5 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να καραμελοποιείται. Ανακατέψτε προσεκτικά το ασβέστη ή το χυμό λεμονιού (ή το κονιάκ) και το αλάτι (θα φτύνουν). Πάρτε το τηγάνι από τη φωτιά ενώ πακετάρετε στα μισά σύκα, με την κοπτική πλευρά προς τα κάτω. Βάλτε το τηγάνι πίσω στη θερμότητα για 3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν τα σύκα και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά. Ρυθμίστε το φούρνο στους 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6. (Εάν χρησιμοποιείτε κασσίτερο για το κέικ, μεταφέρετε τη ζεστή καραμέλα και τα σύκα στο κασσίτερο.)

  • Τραβήξτε τη ζύμη έτσι ώστε να είναι αρκετά μεγάλη για να κόψετε μια στρογγυλή 2,5 εκατοστά μεγαλύτερη από την κορυφή του τηγανιού, ή το σκεύος κέικ. Χρησιμοποιήστε μια πλάκα ως οδηγό. Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω στα σύκα, σφίγγοντας την περίσσεια μέσα στο τηγάνι ή το κασσίτερο.

    στη μνήμη των τατουάζ του μπαμπά
  • Ψήνετε για 30-35 λεπτά (ή 25-30 λεπτά αν χρησιμοποιείτε το shortcrust) έως ότου η ζύμη είναι τραγανή και χρυσή. Τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από το άκρο ζαχαροπλαστικής. Αφήστε το τηγάνι ή τον κασσίτερο να κρυώσει σε μια σχάρα για 20 λεπτά.

  • Βάλτε ένα μεγάλο πιάτο πάνω από το ξινό και ανασηκώστε το για να το βγάλετε έξω. Σερβίρετε ζεστό με γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος.

Διαβάστε Το Επόμενο

Μεσογειακή συνταγή κοτόπουλου και πατάτας ανακατεύετε