εξυπηρετεί:
8Μαγείρεμα:
25 λεπτάΑυτή η νόστιμη φρεσκάδα φθινόπωρο φτιάχνει τα περισσότερα από εποχιακά φρούτα του φθινοπώρου και επίσης έχει κόκκινη τσίλι σε αυτό για να δώσει ένα κομμάτι από ένα λάκτισμα.
Κρατάει στο ψυγείο για δύο εβδομάδες και γεύεται φανταστικά με ζεστά ή κρύα κρέατα και λαχανικά.
Συστατικά
- 1 κουταλάκι λάδι
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και λεπτώς κομμένο σε φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλη κόκκινη τσίλι, ξεφλουδισμένη και λεπτώς κομμένη σε φέτες
- 100 γραμμάρια μαλακής καφέ ζάχαρης
- 5tbsp ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1 τρώγοντας μήλο, ξεφλουδισμένο, στρογγυλεμένο και ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο μαγειρεμένο μήλο, αποφλοιωμένο, στρογγυλεμένο και ψιλοκομμένο
- 100 γραμμάρια βατόμουρα
- 100g (4ζ) σουλτανίνα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Μέθοδος
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαριά κάβα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε αργά για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
Προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι, την καφετιά ζάχαρη και το ξίδι από το κόκκινο κρασί μαγειρέψτε για ακόμα 5 λεπτά αναδεύοντας μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Προσθέστε το μήλο κατανάλωσης, το μήλο μαγειρέματος, τα βατόμουρα, τη σουλτανίνα και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε με μειωμένη θερμότητα μέχρι τα μήλα να είναι χνουδωτά, για περίπου 10 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε σε ένα βάζο και σφραγίστε.