Η συνταγή του Bacon tagliatelle carbonara

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

5 λεπτά

Μαγείρεμα:

10 λεπτά

Αυτό το tagliatelle carbonara μπέικον είναι ένα γευστικό μεσημεριανό γεύμα που όλη η οικογένεια θα αγαπήσει ...

Το Bacon tagliatelle carbonara είναι ένα από τα ευκολότερα πιάτα ζυμαρικών που κάνουν και γεύονται υπέροχα με πολλά τυριά παρμεζάνα τριμμένα στην κορυφή! Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτό το tagliatelle μπέικον και είναι έτοιμα σε μόλις 15 λεπτά! Να είστε βέβαιος να εξυπηρετήσει το tagliatelle μπέικον αμέσως μόλις μαγειρευτεί αλλιώς τα αυγά θα χτυπήσουν. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί τέσσερα, αλλά είναι εύκολο να αυξήσετε το μέγεθος εάν μαγειρεύετε για περισσότερα!

Συστατικά

• 75 γραμμάρια βουτύρου
• 175 γραμμάρια στεγνού αλατισμένου μπέικον, κομμένα σε λωρίδες και ραβδώσεις για γαρνιτούρα
• 400γρ
• 8 κρόκους αυγού
• 6 διπλή κρέμα
• 50 γραμμάρια παρμεζάνα, φρεσκοκομμένα
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό

Μέθοδος

• Φέρτε ένα μεγάλο ταψί αλατισμένου νερού στο βράσιμο για τα ζυμαρικά. Λιώστε 75 γρ. Βούτυρο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι και 175 γραμμάρια στεγνού αλατισμένου μπέικον, κόβουμε σε λωρίδες και μαγειρεύουμε σε μεσαία φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

• Προσθέστε 400g ταλιτέλελλα στο βρασμένο αλατισμένο νερό, ανακατέψτε και επιστρέψτε σε μια ελαφρά κυλιόμενη βράση. Μαγειρέψτε για 8 λεπτά μέχρι το al dente. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ αρκετά μεγάλο για να κρατήσει το ζυμαρικό, ανακατέψτε 8 κρόκους αυγών, 6 κουταλιές της σούπας διπλή κρέμα, 50 γραμμάρια παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο, 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο και 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό.

• Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά. Αφαιρέστε το μπέικον από τη φωτιά και προσθέστε τα ζυμαρικά σε αυτό, ανακατεύοντας γρήγορα με το μπέικον και το βούτυρο.

• Προσθέστε το μίγμα ζυμαρικών στο μείγμα αυγών και ρίξτε καλά. Η θερμότητα από το μπέικον, το βούτυρο και τα ζυμαρικά θα μαγειρέψουν τους κρόκους αυγών.

• Πρέπει να εξυπηρετήσετε αμέσως το πιάτο ή τα αυγά να φουσκωθούν.

  Συνταγή από τον Aldo Zilli