Συνταγή βατόμουρων και αχλαδιών

εξυπηρετεί:

5

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

40 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	400 kCal	20%
Λίπος	10,5 g	15%
- Κορεσμένα	6,5 g	33%

Αυτή η κλασική συνταγή βατόμουρου και αχλαδιού είναι το τέλειο επιδόρπιο της Κυριακής. Δύο γευστικές γεύσεις του φθινοπώρου συνδυάζονται για να κάνουν αυτό το νόστιμο πικ. Αυτός ο πλούσιος λοβός εξυπηρετεί 5 άτομα και θα πάρει 1 ώρα για να προετοιμάσει και να μαγειρέψει. Το αψιά βατόμουρο και τα μαλακά αχλάδια αναρωτιούνται μαζί σε αυτή την κλασική, γλυκιά συνταγή κουνουπιών. Σερβίρετε ζεστό με παγωτό κρέμας, κρέμα ή βανίλια.

Συστατικά

• 2 αχλάδια, ξεφλουδισμένα, στρογγυλά και κομμένα σε φέτες
• 500 γραμμάρια βατόμουρων
• 60 γραμμάρια ζάχαρης χρυσού
• 1 κουταλιά της σούπας κριθαριού
• ½ κουταλάκι τσαγιού
• Για το τσουγκράνα
• :
• 150 γρ
• 60 γραμμάρια βούτυρο, διατηρημένα με απλή ψύξη
• 100g (3½oz) χρυσή ζάχαρη
• 100 ml (3½ φλ. Ουγιά) βουτυρόγαλα
• 1 κουταλάκι σούπας χρυσής κοκκοποιημένης ζάχαρης
• Πιάτο 1,25 λίτρων (2 πίντα), βουτυρωμένο

Μέθοδος

• Ρυθμίστε το φούρνο στους 200 ° C / 400 ° F / Σήμα αερίου 6. Βάλτε τα παρασκευασμένα αχλάδια και βατόμουρα στο πιάτο. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, το cornflour και το μικτό μπαχαρικό, και ανακατέψτε ελαφρά μαζί.

• Για να φτιάξετε το τσαγιέρα: Βάλτε το αλεύρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μικρά κομμάτια βούτυρο και παλμό για μερικά δευτερόλεπτα για να σχηματίσουν ψίχουλα. Προσθέστε τη ζάχαρη και το βουτυρόγαλα και βάλτε λίγο για να κάνετε μια μαλακή ζύμη.

• Τραβήξτε τις συστάδες της ζύμης και τις βάζετε στα φρούτα, αλλά μην την καλύψετε εντελώς. Πασπαλίζουμε με κοκκώδη ζάχαρη και ψήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρις ότου τα φρούτα είναι τρυφερά και χρυσαφένια.