Δοσολογία συνταγής ζαχαροπλαστικής της Μπολόνιας

• Χωρίς καρύδια

εξυπηρετεί:

6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα 20 λεπτά

Αυτό το Bolognese ψήσιμο ζυμαρικών κάνει ένα φτηνό και νόστιμο οικογενειακό γεύμα - και είναι επίσης μια πρακτική συνταγή για τους απροσδόκητους επισκέπτες.

Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε ζυμαρικά της Μπολόνια

Συστατικά

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και θρυμματισμένες
• 700 γραμ. (1 λίτρο 9 κιλών) κιμά
• 2 x 400 γρ κουτιά τομάτες ψιλοκομμένες
• 2tsp αποξηραμένα ιταλικά βότανα
• 2 κουταλιές λιωμένο αποξηραμένο ντομάτα ντομάτας
• 300g (10oz) ζυμαρικά
• 25g (1oz) βούτυρο
• 25g (1oz) αλεύρι
• 450 ml (¾ pint) γάλα
• 100g (4oz) τυρί Cheddar, τριμμένο
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα
• Βασιλικό φύλλα, για γαρνίρισμα

Μέθοδος

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουμε. Προσθέστε κιμά και καφέ σε μια υψηλή ζέστη. Ανακατέψτε τις ντομάτες, τα βότανα και το πολτό. Περίοδος καλά. Βράζουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βράζουμε το ζυμαρικό σε ένα τηγάνι ελαφρώς αλατισμένου βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες, μέχρι να τρυφερήσουμε. Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

• Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να λιώσει, στη συνέχεια ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε το γάλα και στη συνέχεια αφήστε το να βράσει, πιέζοντας όλη την ώρα μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αδειάστε ελαφρά για 2 λεπτά. Ανακατέψτε το μισό του Cheddar και δοκιμάστε να γευτείτε. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά.

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C (400 ° F, σήμα αερίου 6). Διαδώστε σάλτσα κρέατος σε ένα βαθύ πιάτο. Κορυφή με τα ζυμαρικά και τη σάλτσα. Ψεκάστε πάνω από το υπόλοιπο του τυριού Cheddar και Parmesan. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να φουσκωθούν και να χρυσωθούν.