Φούρνο πρωινού και συνταγή τσίμπημα

εξυπηρετεί:

4

Κόστος:

φτηνός

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	634 kCal	32%
Λίπος	42g	60%

Η φούσκα και ο τσιγγάνος του πρωινού είναι ένας υπέροχος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα, γιατί λέει ότι πρέπει να είναι μόνο για δείπνο; Δεν μπορείτε να νικήσετε ένα μαγειρεμένο πρωινό και αυτή η συνταγή εξυπηρετεί αυτό το βρετανικό κλασικό με τηγανητά αυγά και λουκάνικα Lincolnshire μαζί με μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας. Κάνοντας μια φούσκα πρωινού και τσίμπημα από το μηδέν αξίζει σίγουρα την αναμονή, αλλά αν έχετε απομείνει πουρέ πατάτες από τη νύχτα πριν, τότε παραλείψτε το στάδιο της μαγειρικής πατάτας και πάρτε τις κατσαρίδες σας ευθεία στο τηγάνι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα μαγειρεμένα λαχανικά που έχετε - τα καρότα, το παστινάκι και το σπανάκι λειτουργούν καλά όταν πλυθούν ή τεμαχιστούν και θα δώσουν στο πρωινό σας ένα επιπλέον βιταμίνιο!

Συστατικά

• 8 λουκάνικα Lincolnshire
• Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
• 2 κουταλιές φυτικό έλαιο
• 4 αυγά
• Για τη σάλτσα ντομάτας:
• 400 γραμμάρια μπορεί να τεμαχιστεί ντομάτες
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα και ψιλοκομμένα
• ½-1 κόκκινη τσίλι, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
• 1 σκούρο σκούρο μοσχοκάδο
• Για τη φούσκα και το τσίμπημα:
• 2 μεγάλες πατάτες (περίπου 600g / 1¼lb), αποφλοιωμένες και τεταμένες
• ¼ λάχανο Savoy (περίπου 150g / 5ζ), στελέχη αφαιρεθεί, λεπτό τεμαχισμένο

Μέθοδος

• Για να φτιάξετε τη σάλτσα ντομάτας, βάλτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, βράστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να πάρετε παχιά. Τρίψτε μια λεία σάλτσα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

• Για να κάνετε τη φούσκα πρωινού και να τσιγαρίσετε, προσθέστε τις πατάτες σε ένα τηγάνι με κρύο νερό. Φέρτε το βράσιμο, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε το λάχανο στην κορυφή στον ατμό για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αποστραγγίστε καλά χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και αφήστε το στο σουρωτήρι.

• Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα λουκάνικα αργά σε ένα τηγάνι, με το μισό λάδι, για 15 λεπτά. Βγάλτε τα και κρατήστε τα ζεστά.

  κοτόπουλο κατσαρόλα

• Βάλτε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν γκρεμίζετε, συμβουλευτείτε το μείγμα πατάτας και λάχανου. Σκουζίστε το με ένα πιρούνι και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά, έτσι ώστε να αρχίσει να σχηματίζει μια κρούστα. Πετάξτε το με το πιρούνι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Περίοδος καλά.

• Τηγανίζουμε τα αυγά σε ένα μη κολλημένο τηγάνι, χωρίς να χρησιμοποιούμε λίπος, στη συνέχεια, σερβίρουμε τη φούσκα πρωινού και τσιγαρίζουμε από το τηγάνι, με τα λουκάνικα, τα αυγά και τη ζεστή σάλτσα.