- Χορτοφάγος
εξυπηρετεί:
2Προετοιμασία:
10 λεπτάΜαγείρεμα:
10 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 560 kCal | 28% |
| Λίπος | 19g | 27% |
| - Κορεσμένα | 11g | 55% |
| Υδατάνθρακες | 72g | 28% |
Το Cacio e pepe είναι ένα απλό πιάτο ζυμαρικών που είναι τόσο νόστιμο όσο και σε τάση. Οι λέξεις 'cacao e pepe' μεταφράζονται κυριολεκτικά ως τυρί και πιπέρι - τα συστατικά δύο αστέρων αυτής της κομψής και ρουστίκ συνταγής ζυμαρικών. Το Cacio e pepe προέρχεται από τη ρωμαϊκή κουζίνα και είναι παραδοσιακά φτιαγμένο με μακρύ, λεπτό ζυμαρικό όπως σπαγγέτι, αλλά έχουμε φτιάξει το δικό μας με bucatini για λίγο επιπλέον τσίμπημα. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή έχει τόσο λίγα συστατικά, χρησιμοποιώντας το καλύτερο τυρί ποιότητας θα δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα. Ψάξτε για ένα καλό παρμεζάνα, ή Pecorino, και σχάρα είναι πολύ λεπτό για να το κάνει να λιώσει εύκολα στη σάλτσα. Αυτή η συνταγή χωρίς ζάχαρη απαιτεί μόνο ένα τηγάνι και ένα μπολ, αλλά δίνει τέτοια εντυπωσιακά αποτελέσματα. Το τυρί της θερμοκρασίας δωματίου και το ζυμαρικό νερό που δεν είναι πολύ ζεστό είναι επίσης το κλειδί για να αποκτήσετε μια πραγματικά ομαλή και κρεμώδη σάλτσα. Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι τα ζυμαρικά με αλμυρό τυρί και πλούσιο βούτυρο δεν μπορούν ποτέ να πάνε πάρα πολύ λάθος και είναι εγγυημένα για να δώσουν αποτελέσματα πότισμα στο στόμα!
Συστατικά
- 200 γραμμάρια αποξηραμένων κουτατινών ή σπαγγέτι
- 60g χορτοφαγικό παρμεζάνα, τριμμένο, συν επιπλέον για να εξυπηρετήσει
- 20 γραμμάρια βουτύρου
- ½ τετραγωνικό μαύρο πιπέρι, επιπλέον επιπλέον για να σερβίρετε
Μέθοδος
Μαγειρέψτε το μακαρόνι ή τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, για περίπου 8-10 λεπτά.
Βάλτε το παρμεζάνα, το βούτυρο και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Μέσα στο χρόνο μαγειρέματος του ζυμαρικού, πάρτε 100ml από το νερό από το τηγάνι και το βάζετε σε ένα μπολ. Αφήστε το να κρυώσει για ένα λεπτό, στη συνέχεια σιγά-σιγά προσθέστε στο παρμεζάνα, το βούτυρο και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε το μίγμα έως ότου όλα συναντώνται σαν σάλτσα.
Όταν μαγειρεύεται το ζυμαρικό, αποστραγγίστε και πετάξτε με τη σάλτσα μέχρι να επικαλυφθεί πλήρως. Διαχωρίστε τα ζυμαρικά ανάμεσα σε δύο πιάτα και σερβίρετε με επιπλέον παρμεζάνα και μαύρο πιπέρι.