Σούπα κοτόπουλου

εξυπηρετεί:

4 - 6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα 10 λεπτά

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια ατμόλουτρο από σπιτική σούπα κοτόπουλου; Το Canja de Galinha είναι μια τυπική βραζιλιάνικη σούπα κοτόπουλου και φημίζεται για την ελαφρότητα και την απλότητα του. Οι Βραζιλιάνες πιστεύουν ευρέως ότι σας βοηθά να ξεπεράσετε ένα κρύο, πεπτικά προβλήματα και άλλες μορφές ασθένειας. Είναι σίγουρα παρήγορο και γεμάτο καλοσύνη. Επίσης, σερβίρεται στη Βραζιλία για ειδικές εκδηλώσεις όπως Παραμονή Πρωτοχρονιάς, Γενέθλια και άλλες οικογενειακές εκδηλώσεις.

Συστατικά

6 μηρούς κοτόπουλου, αποφλοιωμένοι
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φύλλα δάφνης
1.5l ζεστό απόθεμα κοτόπουλου
2 καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
2 πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους
1 στέλεχος σέλινο, κομμένο σε φέτες
75 γραμμάρια ρυζιού μακριού κόκκου
2 κ.β. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

Βάλτε τους μηρούς κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθιά σαλάτα. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα φύλλα δάφνης και ρίξτε το απόθεμα κοτόπουλου.
Φέρτε στο βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα για να σιγοβράσει, καλύψτε και αφήστε να μαγειρέψετε ήπια για περίπου 1 ώρα ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι πλήρως μαγειρεμένο και τρυφερό.
καλύτερες βρετανικές συνταγές αρτοποιίας
Μόλις μαγειρευτεί το κοτόπουλο, αφαιρέστε το από το υγρό μαγειρέματος. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να χειριστεί, αφαιρέστε το κρέας του μηρού κοτόπουλου από τα κόκαλα και κόψτε και τεμαχίστε το κρέας σε μικρότερα κομμάτια.
συνταγή πλήρωσης σάντουιτς με τυρί και κρεμμύδι
Αφαιρέστε το υγρό μαγειρέματος για να απομακρύνετε το λίπος και κατόπιν επιστρέψτε το κρέας κοτόπουλου στο ταψί.
Προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες, το σέλινο και το ρύζι και ανακατέψτε καλά.
Βάλτε πίσω στο βρασμό, καλύψτε το τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα για να σιγοβράσει.
Μαγειρέψτε για 30 - 40 λεπτά έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά και το ρύζι μαλακώνει αλλά δεν διαλύεται.
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης, ανακατώστε το μαϊντανό και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση, προσθέτοντας λίγο περισσότερο υγρό εάν είναι απαραίτητο.
κάρυ και γλυκό πατάτας