Κοτόπουλο, λάχανο και γλυκό παρθένο κάρυ με συνταγή καρδιάς από κουνουπίδι

• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Υγιής

εξυπηρετεί:

2 - 3

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

35 λεπτά

«Όπως και κάθε καλό αγγλικό κορίτσι, αγαπώ ένα κάρυ. Αυτό είναι φρέσκο, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και φτιαγμένο με ρύζι από κουνουπίδι. Ένα ρύζι veggie που το καθιστά χαμηλό σε υδατάνθρακες και απαλύνεται »λέει η Madeleine Shaw.

rosie jones joe wicks

Συστατικά

• 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους bit
• 2 κουταλιές λάδι καρύδας
• 1 λευκό κρεμμύδι
• 2 γλυκοπατάτες
• 1 μπορεί να γάλα καρύδας
• 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη κάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή άμινο / tamari / σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ
• 50 γραμμάρια ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι κουρκούμη
• 1 κουνουπίδι (μικρό)
• 3 λοβούς καρδιάς
• 1 ασβέστη

Μέθοδος

• 1. Τρίψτε το κοτόπουλο στην κόκκινη πάστα κάρυ και μια πρέζα αλάτι και αφήστε τη μια πλευρά.
  2. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας σε ένα μεγάλο ταψί. Τρίψτε το κρεμμύδι σας και στη συνέχεια το ρίχνετε στο τηγάνι με ένα τσίμπημα αλατιού και σοτάρετε για 5 λεπτά.
  3. Κόψτε τη γλυκιά πατάτα σε μικρά κομμάτια τσιμπήματος. Προσθέστε τη γλυκιά πατάτα σε αυτό το τηγάνι και σοτάρετε για δύο λεπτά.
  4. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε αυτό μέχρι να ροδίσει για 2 λεπτά.
  5. Ρίξτε στο γάλα καρύδας, υγρή σάλτσα αμινοξέων / tamari / σόγιας, τζίντζερ, καλαμπόκι και τσίλι. Φέρτε σε σιγοβράστε και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και η πατάτα είναι μαλακή.

  Ενώ αυτό είναι το μαγείρεμα ας κάνουμε το ρύζι:

  1. Κόψτε το μίσχο από το κουνουπίδι και πετάξτε τα φύλλα.
  2. Βάζουμε περίπου το κομμάτι και το τοποθετούμε στον επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύουμε μέχρι το κουνουπίδι να λερωθεί σε ένα ρύζι σαν τη συνοχή.
  3. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας με τις λοβούς της κάρδαμο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε το κουνουπίδι, 1 κουταλιά της σούπας φιλτραρισμένο νερό, μια πρέζα αλάτι και το κουρκούμη. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαγειρευτεί το κουνουπίδι.
  4. Σερβίρετε μαζί με φρέσκο ​​ασβέστη, κομμένο κόλιανδρο και αλάτι και πιπέρι.

  Η Madeleine Shaw είναι πρεσβευτής της εκστρατείας Better με την εκστρατεία BRITA. Για περισσότερες συνταγές, υγιείς συμβουλές και βίντεο επισκεφτείτε τη διεύθυνση www.brita.co.uk/betterwithbrita