Καρότο και σούπα μπιφτέκι

Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Αυτή η συνταγή σούπας καρότου και σούπας σούπας είναι ιδανική για όλη την οικογένεια, καθώς είναι γεμάτη, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και το πιο σημαντικό και νόστιμο!

Αυτή η σούπα καρότου και κοτόπουλου είναι ιδανική για εκείνες τις μέρες που θα κάνει μόνο η σούπα, όταν δεν θέλετε τίποτα περισσότερο από ένα καταπραϋντικό, γεμάτο με λαχανικά γεύμα και κέικ ψωμιού που φέρεται στο βούτυρο για να βουτήξει κι εσείς. Το μεγάλο πράγμα για τη σούπα είναι ότι, με λίγα φτηνά συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα με μία κίνηση και στη συνέχεια να διατηρήσετε τα υπολείμματα για μια άλλη μέρα στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Είναι ένα γρήγορο δείπνο που θα προσφέρει απλά δείπνα για τις επόμενες μέρες.

κέικ χωρίς γλουτένη και αυγά

Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε καρότο και σούπα σούπα βουρτύρου

Συστατικά

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 τόνο ηλιέλαιο
1 κολοκύθα βουτυρογάλατος, αποφλοιωμένη και σε κύβους
4 καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
2 φρέσκα φρέσκα θυμάρι, αφήνει μόνο
Αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι
1,5 λίτρα ζεστό απόθεμα λαχανικών
Μαϊντανός για γαρνίρισμα
Φρέσκια κρέμα για γαρνίρισμα

Μέθοδος

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να γίνει ημιδιαφανές και μαλακό. Προσθέστε σκουός και καρότα και ανακατέψτε, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι και σερβίρετε καλά με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Χύστε το απόθεμα και βράστε. Αφήνουμε να σιγοβράσει απαλά για 30 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χεριών ή ένα ρευστοποιητή, ανακατεύετε σε μια ομαλή σούπα. Αν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε λίγο περισσότερο απόθεμα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Διαχωρίστε τη σούπα σε κύπελλα και σερβίρετε με μια κούπα από κρέμα fraiche και μαϊντανό.