Κοτόπουλο, μπρόκολο και ριζότο συνταγή ριζότο



εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Ανησυχείτε ότι το ριζότο είναι πολύ δύσκολο να το κάνετε; Η απλή συνταγή ριζότο κοτόπουλου του Jo Pratt δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη και οι γεύσεις που τον ζεσταίνουν καθιστούν το τέλειο φαγητό για την άνεση.



γαρίδες τζαμαϊκανών και ρύζι


Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
  • 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου κομμένα σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος
  • 350γρ ρύζι ριζότο
  • Ένα ζευγάρι μίσχων από δεντρολίβανο
  • 1 μεγάλο ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
  • 1-1,2 λίτρα ζεστό απόθεμα λαχανικών ή κοτόπουλου
  • 200γρ μπρόκολο, κομμένα σε κομμάτια 2-3cm
  • 50 γραμμάρια ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα


Μέθοδος

  • Για να κάνετε αυτή τη συνταγή για στήθος κοτόπουλου, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ βατό τηγάνι ή το τηγάνι. Μαγειρέψτε απαλά το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην χρωματίσετε καθόλου. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το κοτόπουλο και τηγανίστε για 3-4 λεπτά.

  • Προσθέστε το ρύζι και το δενδρολίβανο και ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό μέχρι το ρύζι να φαίνεται ελαφρώς ημιδιαφανές. Ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου μαγειρευτεί στο ρύζι. Προσθέστε μια καλή κουτάλα ζεστό απόθεμα και σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Γυρίστε τη θερμότητα προς τα κάτω έτσι ώστε το ριζότο να σιγοβράζει απαλά και στη συνέχεια να συνεχίσει να προσθέτει κουτάκια αποθέματος καθώς μαγειρεύει στο ρύζι, ανακατεύοντας και μετακινώντας το ρύζι γύρω στο τηγάνι.

  • Μετά από περίπου 12-15 λεπτά, ανακατεύουμε το μπρόκολο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και να προσθέτουμε το απόθεμα για 5-8 λεπτά μέχρι το ρύζι να είναι μαλακό αλλά ακόμα με ένα κομμάτι μπουκιάς που έχει απομείνει σε αυτό. Η υφή του ριζότου πρέπει να είναι παχιά και κρεμώδη, αλλά όχι πολύ χαλαρή. Προσθέστε επιπλέον απόθεμα ή ζεστό νερό, εάν είναι απαραίτητο.

  • Αφαιρέστε το μαγειρεμένο ριζότο από τη φωτιά και ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα και προσθέστε τυχόν επιπλέον απόθεμα αν το ριζότο φαίνεται ιδιαίτερα παχύ.

  • Ρίξτε το ριζότο σε ζεστά κύπελλα και σερβίρετε.

Διαβάστε Το Επόμενο

Πικάντικες κεφτεδάκια αρνιού σε σάλτσα σάλτσα συνταγής