Σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά Matzo

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα και 30 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	376 kCal	19%
Λίπος	9g	13%
- Κορεσμένα	3g	15%

Δοκιμάστε κάτι διαφορετικό και σερβίρετε τη σούπα κοτόπουλου με μερικές παραδοσιακές εβραϊκές ζύμες Matzo. Πάρτε κάποια γεύματα matzo στο τοπικό σούπερ μάρκετ (ή σε απευθείας σύνδεση) και εντυπωσιάστε με τις περιπετειώδεις γεύσεις σας

Συστατικά

1 κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής (περίπου 1,5kg / 3lb)
1 σούπας θαλασσινό αλάτι
3 μεσαία κρεμμύδια, αποφλοιωμένα και κομμένα σε σφήνες
2 κοτσάνια σέλινου, παχιά σε φέτες
4 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και θρυμματισμένες
6 μεσαία καρότα, παχιά σε φέτες (βάρος παρασκευασμένο 500g / 1lb)
Φρέσκο μαϊντανό, για γαρνίρισμα
Για τις ζυμαριές
(κάνει 36):
150g (5ζ) μεσαίο γεύμα matzo
2 κουταλιές της σούπας λίπος κοτόπουλου ή χήνας
1/2-1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
1 μέτριο αυγό, χωρισμένο

Μέθοδος

Για να φτιάξετε τα ζυμαρικά: Βάλτε το γεύμα matzo σε ένα μπολ. Προσθέστε το λίπος, την κανέλα και το καρύκευμα, στη συνέχεια ρίξτε σε 150ml (1/4 pint) βραστό νερό, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό εάν χρειαστεί και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί καλά. Προσθέστε τον κρόκο αυγού και, στη συνέχεια, χτυπήστε το λευκό αυγό και αναδιπλώστε το. Καλύψτε και ψήστε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Τραβήξτε μικρές ποσότητες μείγματος (μισή κουταλιά της σούπας ανά μερίδα ανά κότα για να φτιάξετε 36) και αφήστε τα ως τραχιά σχήματα ή τα τυλίξτε σε μπάλες. Βάλτε τα σε μια μεγάλη πλάκα μέχρι να είναι έτοιμα να μαγειρέψουν.
συνταγή κέικ μόκα uk
Κόψτε τα πόδια, τα φτερά και τα στήθη από το κοτόπουλο. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο το δέρμα και το λίπος από όλες τις αρθρώσεις και απορρίψτε. Τοποθετήστε τα τεμάχια σφαγίου και κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το αλάτι και αρκετό νερό (περίπου 21/2 λίτρα / 4 πίντες) για να καλύψετε το πουλί. Φέρτε το βράσιμο και αφαιρέστε τον αφρό.
Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σέλινο και το σκόρδο. Μειώστε τη θερμότητα. Μερικώς καλύψτε το τηγάνι με το καπάκι και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου από το τηγάνι και αφήστε τα κατά μέρος. Προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι. Στεγνώστε, μερικώς καλυμμένο, για 40 λεπτά. Αφαιρέστε το υπόλοιπο κοτόπουλο με ένα κουτάκι αποστράγγισης και αφήστε το στην άκρη με τα στήθη κοτόπουλου. Ανασηκώστε τα λαχανικά με ένα κουτάλι αποστράγγισης και τα βάζετε σε ένα ζεστό μπολ.
πώς να φτιάξετε ένα τριαντάφυλλο από χαρτί
Φέρτε το απόθεμα στο βράσιμο, ελέγξτε το καρύκευμα και προσθέστε τις ζυμαρικά. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για 10-15 λεπτά. Ενώ μαγειρεύουν, βγάλτε το κοτόπουλο από το κόκαλο και κόψτε το ή κόψτε το. Διαχωρίστε τόσο μεγάλο μέρος του κρέατος όσο θέλετε ανάμεσα σε 6 ζεσταμένες μπολ σούπας. Κουτάλι στα λαχανικά, στη συνέχεια, τα ζυμαρικά, και το κύπελλο ζεστό απόθεμα πάνω. Γαρνίρετε με μαϊντανό.