| Εξυπηρετεί | 12-16 |
| Ωρα προετοιμασίας | 40 λεπτά |
Μια κλασική γαλλική συνταγή επιδόρπιο που θα κάνει το τέλειο τέλος σε κάθε μενού δείπνου, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με αυτήν την κλασική συνταγή σουφλέ λεμονιού. Ακούγεται φανταχτερό και έχει υπέροχη γεύση και όμως δεν χρειάζεται μεγάλη προσπάθεια για να γίνει, καθώς μπορεί να γίνει μπροστά. Φέρτε το στο τέλος του γεύματος σας και όλοι θα εντυπωσιαστούν πραγματικά.
ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΣΟΥΦΛ ΛΕΜΟΝΙΣΜΕΝΟ
Συστατικά
- 6 αυγά, χωρισμένα
- 350 γρ ζάχαρη άχνη
- ξύσμα και χυμός 6 λεμόνια
- 5 επίπεδα κουταλάκι ζελατίνη σε σκόνη (ή 5 φύλλα)
- 1 x 568ml διπλή κρέμα από χαρτοκιβώτιο
- 100 ml (4 ουγκιές) σαντιγί
- φρυγανισμένα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα
Θα χρειαστείτε
- λιπαρό χαρτί και ένα πιάτο σουφλέ 2 λίτρων (3 & frac12; pt)
Μέθοδος
- Δέστε μια διπλή πτυχή λαδόχαρτου γύρω από το πιάτο σουφλέ έτσι ώστε να ανέβει 5-7 εκατοστά (2-3 ίντσες) πάνω από το χείλος. Ασφαλίστε με κολλητική ταινία.
- Μην το επιχειρήσετε χωρίς ηλεκτρικό σύρμα χειρός και χρησιμοποιήστε ένα πραγματικά τεράστιο μπολ καθώς το πρώτο στάδιο μπορεί να είναι αρκετά ακατάστατο. Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού σε ένα πολύ μεγάλο μπολ πάνω από ένα τηγάνι με νερό που σιγοβράζει μέχρι να πήξει, περίπου 8 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά.
- Διαλύστε τη ζελατίνη σε 100 ml κρύο νερό σε ένα μπολ τοποθετημένο πάνω σε ένα τηγάνι με νερό που σιγοβράζει και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα λεμονιού μόλις λιώσει και γίνει διαφανής. Χτυπάμε ελαφρά την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε στην κρέμα. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να γίνουν σφιχτά και διπλώστε τα. Κουτάλι απαλά στο πιάτο. ψύξτε για μια νύχτα. Διακοσμήστε με ροζέτες σαντιγί σε κάθε ένα με αμύγδαλο ξεφλουδισμένο.