Συνταγή σοκολάτας eclairs

κάνει:

12-15

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Κόστος:

φτηνός

Μαγείρεμα:

40 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	247 kCal	12%
Λίπος	19g	27%

Αυτή η συνταγή σοκολάτας eclairs από το Weekly Woman είναι ένα κλασικό. Είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι, γεμάτο με κρέμα και με μαύρη σοκολάτα - νόστιμο! Πάρε τους επισκέπτες του δείπνου σας με πανέμορφες, χαριτωμένες εκκλησίες φτιαγμένες με σπιτική ζαχαροπλαστική. Αυτή η συνταγή κάνει 12-15 eclairs και θα πάρει περίπου 40 λεπτά για να ψήνουν. Ένα από αυτά τα νόστιμα eclairs λειτουργεί μόνο σε 247 θερμίδες ανά μερίδα κάνοντας τους μια ελαφριά επιλογή για το επιδόρπιο! Για τα υπολείμματα, τυλίξτε τα άχρηστα δάκτυλα σε μια τσάντα κατάψυξης, σφραγίστε και παγώστε για έως και 3 μήνες. Ανανεώστε τα σε ένα ζεστό φούρνο για να τα καθαρίσετε μετά το ξεπάγωμα και στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν πριν γεμίσετε.

Συστατικά

• Για τη ζαχαροπλαστική:
• 60 γραμμάρια βούτυρο
• 75 γραμμάρια απλό αλεύρι
• 2 μεσαία αυγά
• Για τη γέμιση:
• 200 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα
• 284 ml κρέμα χτυπήματος χαρτοκιβωτίων
• Λίγα σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας
• Για την επικάλυψη:
• 100 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα
• 30g βούτυρο
• Μεγάλη τσάντα σωληνώσεων, εξοπλισμένη με σωλήνα σωλήνα μήκους 1,5 cm
• Μεγάλο αστέρι σωλήνα σωληνώσεων
• Τα φύλλα ψησίματος, με επένδυση από περγαμηνή ψησίματος ή μη κολλητικές επενδύσεις

Μέθοδος

• Ρυθμίστε το φούρνο στους 220 ° C.

  λεπτά γρήγορα αποτελέσματα πριν και μετά

• Για να φτιάξετε το ζαχαροπλαστείο: Τοποθετήστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ρίξτε σε 150ml νερό. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αυξήστε τη θερμότητα και αφήστε το μίγμα να βράσει. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη ζέστη, ανασηκώστε γρήγορα το αλεύρι και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να συνδεθεί και να απομακρυνθεί από τις πλευρές του τηγανιού για να σχηματιστεί μια μπάλα. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά, στη συνέχεια κτυπήστε στα αυγά, μία φορά τη φορά.

• Γεμίστε τον σάκο σωληνώσεων που είναι εφοδιασμένος με τον απλό σωλήνα σωληνώσεων με το μίγμα choux. Βγάλτε τις γραμμές του μίγματος, περίπου 7-8 εκατοστά (2¾ - 3½in), στα επένδυση των φύλλων ψησίματος. Πασπαλίστε λίγο κρύο νερό πάνω από αυτά, στη συνέχεια ψήνετε στο κέντρο του φούρνου για 15-20 λεπτά, αλλάζοντας τη θέση των δίσκων αν τα κορυφαία ξεκινήσουν να καφεθούν ταχύτερα από τα χαμηλότερα.

• Αφαιρέστε τους δίσκους με τους εκτυπωτές από το φούρνο. Ξεβιδώνετε κάθε εκλεκτά με ένα μύλο για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει, και στη συνέχεια να επιστρέψετε στον φούρνο για 5-7 λεπτά ή έως ότου είναι τραγανή. Αφαιρέστε τους δίσκους από το φούρνο και μεταφέρετε τους δίσκους σε μια σχάρα καλωδίων. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

• Κόψτε τη μία πλευρά του κάθε εκλεκτήρα και απομακρύνετε οποιοδήποτε μαλακό μείγμα στα κέντρα χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού.

• Για να φτιάξετε τη γέμιση: Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα μπολ. Βάζουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και φέρουμε τη βράση και στη συνέχεια ρίχνουμε τη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας στη γεύση. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει, στη συνέχεια ψύξτε μέχρι να είναι παχύ.

• Ανακατέψτε το γέμισμα σοκολάτας μέχρι φως και χνουδωτό και κρατήστε το σχήμα του, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε για να γεμίσετε τον σάκο σωληνώσεων, εξοπλισμένο με το σωλήνα αγωγών αστέρων. Σιγουρευτείτε μερικά από τα μίγματα σοκολάτας σε κάθε εκκλησία και, στη συνέχεια, πιέστε ελαφρώς τους μαθητές για να τα κλείσετε.

  πώς να φτιάξετε μια χοιρινή πίτα

• Για να κάνετε την επικάλυψη: Τοποθετήστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μπολ και λειώστε, είτε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, είτε σε ένα τηγάνι ζεστού νερού. Βυθίστε την κορυφή κάθε εκκαθαριστή στο μείγμα, φροντίζοντας να μην πάρετε κανένα από τα καλύμματα της γέμισης. Αυτό μπορεί να είναι πιο εύκολο να το κάνετε αν το βουρτσίζετε με μια βούρτσα ζύμης. Αφήστε το κάλυμμα να ρυθμιστεί πριν το σερβίρισμα.